حلوا ارده یکی از انواع حلواهای سنتی و با قدمت طولانی در میراث غذایی ایرانی است. این نوع حلوا معمولاً همراه با سایر مواد غذایی همچون کره، خامه و غیره به عنوان بخشی از وعده صبحانه مصرف می‌شود. برای آشنایی کامل با روش تهیه گام‌به‌گام و جزئیات دقیق این دسر سنتی ایرانی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر خشک قنادی بدون نمک | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ¾ پیمانه |
| ارده | ½ پیمانه |
| خلال پسته | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای ارده خانگی، ابتدا در یک کاسه مناسب، شیر خشک قنادی بدون نمک را با پودر قند مخلوط می کنیم. سپس این مخلوط را چند بار الک می کنیم تا به صورت پودری یکنواخت درآید. در ادامه، ارده را به این مخلوط اضافه کرده و با قاشق و دست ورز می دهیم تا خمیری منسجم و لطیف به دست آید. اگر مواد خشک و پودری بود، می توان مقداری ارده اضافی اضافه کرد و دوباره ورز داد.
برای قالب دهی، ابتدا کف ظرف را با کیسه فریزر می پوشانیم و مقداری خلال پسته در آن می ریزیم. سپس خمیر حلوا را در ظرف قرار داده و با قاشق فشرده می کنیم تا منسجم شود. پس از پوشاندن سطح با کیسه فریزر، حلوا را 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. در صورت شل بودن خمیر، می توان آن را در فریزر قرار داد.
در نهایت، پس از خارج کردن حلوا از یخچال، آن را در ظرف مورد نظر برگردانده و به اندازه دلخواه برش می زنیم. این حلوای ارده خانگی را می توان به عنوان صبحانه همراه با نان تازه میل کرد.
