شربت زعفران به عنوان یکی از انواع نوشیدنی های سنتی و پرطرفدار در سراسر جهان شناخته می شود. این نوشیدنی خوشمزه و معطر از ترکیب آب، شکر و پرچم های خشک گل زعفران تهیه می گردد و دارای طیف گسترده ای از طعم های لذیذ می باشد. در ادامه با مطالعه راهنمای تصویری و مرحله به مرحله موجود در وبلاگ کدبانو، می توانید نحوه تهیه شربت زعفران با کیفیت عالی را به طور کامل فرا بگیرید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زعفران | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۲ لیوان |
| تخم شربتی (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ½ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
برای تهیه شربت زعفران مجلسی و خوشرنگ، ابتدا تخم شربتی را در یک لیوان مناسب قرار داده و آب به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا مدت یک ساعت در آب خیس بخورد تا حجم آن دو برابر شود.
سپس زعفران را در هاون کوبیده و به صورت پودر درآورده و در یک لیوان مناسب ریخته و آب جوش روی آن می ریزیم. یک تکه یخ نیز به آن اضافه می کنیم. پس از پوشاندن لیوان با یک نعلبکی، اجازه می دهیم زعفران رنگ بیندازد.
در ادامه، شکر را همراه با آب در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. هر از گاهی شهد را مخلوط کرده و به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت نگه می داریم تا به غلظت مورد نیاز برسد. سپس گلاب را به همراه زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم.
پس از مخلوط کردن مواد تا یکدست شدن، شربت را به مدت 20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بزند. سپس شهد را در ظرف دیگری ریخته و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود.
در نهایت، در لیوان مورد نظر چند تکه یخ قرار داده و یک قاشق غذاخوری از شربت را به همراه آب اضافی و تخم شربتی مخلوط می کنیم. نوش جان!
