کره بادام شکلاتی یکی از چاشنی‌های محبوب و لذیذ است که به طور گسترده در وعده‌های غذایی صبحانه و میان‌وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب خوشمزه و مغذی، ترکیبی از دانه‌های بادام آسیاب شده، شکلات و برخی ادویه‌های خوش‌طعم است که بافتی نرم و لطیف را ایجاد می‌کند. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و سریع بوده و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و پرخاصیت برای افراد مختلف مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه مقاله، با جزئیات مرحله به مرحله نحوه تهیه این چاشنی خوشمزه آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادام | ۲ لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری |
| شکلات تخته‌ای | ۷۰ گرم |
برای تهیه کره بادام شکلاتی لذیذ، ابتدا بادام‌ها را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. بادام‌ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شده و کمی داغ شوند. این کار باعث می‌شود بادام‌ها راحت‌تر و سریع‌تر به کره تبدیل شوند.
پس از تفت دادن بادام‌ها، آن‌ها را از تابه خارج کرده و داخل آسیاب یا بلندر بریزید. دستگاه را روشن کنید و بگذارید بادام‌ها کمتر از یک دقیقه پودر شوند. سپس اجازه دهید دستگاه به کار خود ادامه دهد.
پس از 2 تا 3 دقیقه، بادام‌ها داخل دستگاه کاملاً نرم شده و روغن می‌اندازند. در این مرحله، بادام‌ها به تیغه‌های آسیاب یا بلندر می‌چسبند و پوره بادام‌ها به راحتی حرکت نمی‌کند. دستگاه را خاموش کرده و پوره را با قاشق هم بزنید.
دوباره دستگاه را روشن کرده و به مخلوط کردن ادامه دهید. پس از چند دقیقه هم زدن، بادام‌ها نرم‌تر شده و داخل دستگاه راحت‌تر حرکت می‌کنند. زمان لازم برای نرم شدن پوره بادام‌ها به قدرت دستگاه بستگی دارد.
اگر حجم بادام‌ها زیاد است یا از دستگاه کوچک استفاده می‌کنید، بادام‌ها را کم‌کم داخل آسیاب یا بلندر بریزید تا زودتر و راحت‌تر به کره تبدیل شوند. پس از نرم شدن کامل بادام‌ها و ایجاد بافت یکدست، دستگاه را خاموش کنید.
سپس پودر کاکائو را به بادام‌ها اضافه کرده و دوباره یک دقیقه مخلوط کنید تا پودر کاکائو کاملاً با بادام‌ها ترکیب شود و بافت یکدستی ایجاد شود. سپس شکلات را خرد کرده به مخلوط اضافه کنید.
دوباره به مدت یک تا دو دقیقه مواد را مخلوط کنید تا عطر و طعم شکلات کاملاً به بادام‌ها منتقل شود و کره بادام شکلاتی خوش طعم‌تر و شیرین‌تر شود. چون کره بادام معمولاً برای وعده صبحانه استفاده می‌شود، طعم آن بهتر است کمی شیرین باشد.
اگر نخواهید کره بادام شکلاتی شود، می‌توانید پودر کاکائو و شکلات را حذف کرده و به جای آن از عسل برای شیرین کردن بادام‌ها استفاده کنید. مقدار عسل بستگی به سلیقه شما دارد.
در نهایت، کره بادام را از داخل ظرف آسیاب خارج کرده و داخل شیشه‌های دردار بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و خنک شود. هنگام استفاده، مقداری از کره بادام شکلاتی را در ظرف مناسب بریزید و همراه با نان تازه، عسل، خامه و چای خوش عطر در وعده صبحانه سرو کنید.
