نان قهوه یکی از انواع نان های پرطرفدار و شناخته شده در سطح بین المللی است که با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌گردد. این نوع نان به دلیل ترکیب ویژه مواد اولیه و فرآیند پخت منحصربه‌فرد، طعم و بافت منحصربه‌فردی دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین اقلام نان در سراسر جهان مبدل ساخته است. در ادامه، با پیروی از راهنمای گام‌به‌گام موجود در وبلاگ کدبانو، خوانندگان می‌توانند نحوه تهیه کامل و دقیق این نان خوش‌طعم را فرا گیرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آره | ۳۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۵ گرم |
| شکر قهوه ای یا سفید | ۳۵ گرم |
| نمک | ۴ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| شیر | ۱۰۰ گرم |
| آب داغ | ۱۲۰ گرم |
| پودر قهوه فوری | ۱۰ گرم |
برای تهیه نان قهوه خوشمزه، ابتدا آب داغ را با پودر قهوه در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس کره را روی بخار کتری ذوب می کنیم.
زمانی که قهوه خنک شد، شکر سفید، کره ذوب شده و خمیر مایه فوری را به آن اضافه و مخلوط می کنیم. سپس آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم.
خمیر را در دمای محیط به مدت ۱۰ دقیقه استراحت داده، سپس آن را در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم. خمیر را در جای گرم به مدت ۵۰ دقیقه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
سپس خمیر را بر روی سطح آرد پاشی شده قرار داده و به خوبی ورز می دهیم. خمیر را به ۹ قسمت ۶۶ گرمی تقسیم کرده و چانه می گیریم. چانه ها را به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دهیم.
مجددا چانه ها را ورز داده و چانه می گیریم. سینی فر را با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. چانه ها را در سینی قرار داده و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم تا حجیم شوند.
۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. چانه ها را آرد پاشی کرده و با تیغ طرح دلخواه ایجاد می کنیم.
یک کاسه آب جوش در فر قرار داده تا رطوبت ایجاد شود. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و نان را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه می پزیم.
پس از پخت، نان ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس آنها را از هم جدا کرده و همراه با کره، مربا یا نوتلا سرو می کنیم.
