اسکونز یکی از انواع پیش غذاهای بسیار متداول و شناخته شده در سطح بین المللی است که با تنوع قابل توجهی در رسپی ها و طعم های مختلف پخته و عرضه می شود. این شیرینی های کوچک و خوشمزه که ریشه در آشپزی سنتی بریتانیا دارند، به واسطه ساختار و طعم منحصربه فرد خود محبوبیت جهانی یافته اند. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله اسکونز، همراه وبلاگ کدبانو باشید تا راهنمایی های جامع و تخصصی را در اختیار شما قرار دهیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱۰ گرم |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| کره سرد | ۷۰ گرم |
| پنیر چدار | ۱۰۰ گرم |
| پیازچه | ¼ پیمانه |
| ژامبون | ۱۰۰ گرم |
| باتر میلک | ۲۰۰ گرم |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
برای تهیه اسکونزهای خوشمذاق، ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس آرد را همراه با بکینگ پودر، نمک و پودر سیر در یک الک ریخته و درون یک کاسه مناسب الک می کنیم.
پس از آن، شکر را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس کره سرد را به صورت مکعبی خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. کره را با پشت چنگال با آرد کاملاً مخلوط می کنیم تا به صورت خرده نان درآید.
در ادامه، پیازچه را شسته و به همراه ژامبون به صورت ریز خرد می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم. همچنین پنیر چدار را با دندانه های درشت رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم.
سپس باتر میلک (مخلوط شیر و سرکه) را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. خمیر را کمی ورز داده تا یکدست شود، سپس روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن منتقل می کنیم.
در این مرحله، خمیر را با کمک دست به صورت دایره به قطر ۲۰ سانتی متر باز کرده و با کاتر به ۸ قسمت مثلثی برش می زنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرها را درون آن می چینیم.
در نهایت، روی خمیرها را با مقداری روغن زیتون رومال کرده و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا اسکونزها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزند. پس از آن، اسکونزها را درون ظرف مورد نظر گذاشته و به صورت گرم سرو می کنیم. نوش جان!
