کیک گاتوشا یکی از انواع کیک های لذیذ و بین المللی است که معمولاً در کافی شاپ ها همراه با چای یا قهوه سرو می شود. این کیک دارای طعم و بافت منحصر به فردی است و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک خوشمزه را مشاهده خواهید کرد. این آموزش به صورت جامع و با جزئیات کامل ارائه شده است تا بتوانید این کیک را به راحتی در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر دانه ریز | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ½ پیمانه |
| شیر | ½ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر نسکافه (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک گاتوشا لذیذ، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس شیر و شکر را در یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن برقی با سرعت بالا به خوبی هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شود.
پس از آن، پودر کاکائو، نسکافه و روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا سس شکلاتی رقیق و یکدست ایجاد شود. در این مرحله، ۵ قاشق غذاخوری از سس را جدا کرده و کنار می گذاریم. سپس تخم مرغ ها و وانیل را به کاسه اضافه می کنیم.
مواد را با همزن برقی با سرعت بالا به خوبی هم می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه، آرد، نمک و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ بار الک می کنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم.
زمانی که بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شد، هم زدن را متوقف می کنیم. سپس قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. قالب را به صورت وارونه نگه می داریم تا آرد اضافی از آن خارج شود.
حال مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را ۳ بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی از بین برود. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد.
پس از این زمان، برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز آن فرو برده و خارج می کنیم. اگر مایه کیک به آن نچسبیده باشد، کیک کاملاً پخته است و قالب را از فر خارج می کنیم تا کاملاً خنک شود.
زمانی که کیک خنک شد، آن را از قالب خارج کرده و سس شکلاتی را به صورت بخش روی آن می ریزیم. سپس کیک را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. در نهایت، کیک را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. لذت ببرید!
