دسر لبو یکی از انواع دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با عنوان دسر چغندر قرمز نیز شناخته می‌شود. این دسر خوش‌طعم و دلچسب، از ترکیب چغندر قرمز، شیر، شکر و سایر مواد مغذی تهیه می‌گردد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه دسر لبو، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید. در این راهنمای تصویری و تفصیلی، نحوه انتخاب مواد اولیه مرغوب، مراحل آماده‌سازی و پخت دسر لبو به تفضیل تشریح شده است تا مخاطبان بتوانند این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب لبو | ۱ پیمانه |
| نشاسته گل | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| کره | ۸۰ گرم |
برای تهیه دسر لبوی مجلسی، ابتدا آب لبو را در یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس شیر و نشاسته گل را به قابلمه اضافه می کنیم. با استفاده از قاشق یا همزن مفتولی، مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا نشاسته به طور کامل باز شود. اگر لازم باشد، می توانیم مواد را از صافی رد کنیم تا مطمئن شویم نشاسته به طور کامل باز شده است.
در ادامه، شکر را به مواد اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت بسیار کم قرار می دهیم. با هم زدن مداوم مواد، اطمینان حاصل می کنیم که نشاسته به طور کامل بپزد و ته نگیرد. هم زدن را تا زمانی که غلظت مواد شبیه فرنی شود، ادامه می دهیم. سپس گلاب را به قابلمه اضافه و با سایر مواد مخلوط می کنیم. هم زدن را ادامه می دهیم تا غلظت مواد کمی بیشتر از فرنی شود.
در مرحله بعد، کره را به قابلمه افزوده و به آرامی هم می زنیم تا به طور کامل جذب مواد شود. سپس قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و مایه دسر را درون ظرف یا ظرف های مورد نظر می ریزیم.
حالا کمی صبر می کنیم تا دسر خودش را بگیرد، سپس روی آن را با مربای لبو و دانه های انار تزیین می کنیم. در نهایت، دسر را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود و سپس سرو می کنیم.
