فلافل یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی کشورهای عربی است. در این آموزش، ما به شما روش تهیه نوعی فلافل سالم‌تر و رژیمی را با استفاده از فر ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید تا مراحل کامل و دقیق طرز تهیه فلافل در فر را به‌طور مفصل مشاهده کنید. این روش پخت علاوه بر کاهش چربی، به حفظ بافت و طعم اصلی فلافل نیز کمک می‌کند و می‌تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال یک وعده غذایی سبک و مغذی هستند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نخود | ۲ پیمانه |
| پیاز | ½ پیاز متوسط |
| سبزی معطر | ۶ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| زیره و تخم گشنیز | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| روغن زیتون و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه فلافل رژیمی در فر، ابتدا نخود را می شوییم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. آب اضافه می کنیم تا روی نخود را بگیرد و اجازه می دهیم حداقل ۲۴ ساعت خیس بخورد. در طی این مدت، آب درون کاسه را چند بار عوض می کنیم تا نفخ نخود بهتر گرفته شود.
پس از گذشت این زمان، نخود را آبکشی کرده و درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم نخود به مدت ۳ ساعت کاملا پخته شود. سپس حرارت را خاموش کرده و نخود را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی خارج شود.
پوست پیاز را جدا کرده و پیاز را می شوییم. پیاز را به دو قسمت تقسیم می کنیم. سبزی معطر (جعفری و گشنیز) را نیز می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. پوست سیرها را نیز جدا کرده و می شوییم.
فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم کاملا گرم شود. نخود را به همراه سبزی معطر، سیر و پیاز درون غذاساز ریخته و میکس می کنیم تا مواد کاملا پوره شوند.
روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و تخم گشنیز را به مواد فلافل اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سینی فر را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم.
فلافل ها را فرم داده و درون سینی فر قرار می دهیم. سینی فر را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم یک طرف فلافل ها به مدت ۱۰ دقیقه و طرف دیگر آنها به مدت ۱۵ دقیقه کاملا پخته شوند.
در نهایت، فلافل ها را از فر خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. فلافل ها را به همراه نان باگت تازه، خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو و سس دلخواه سرو می کنیم.
