خرما ویفری یک میان وعده بسیار خوشمزه و مقوی است که بافتی سبک و ساده دارد. این نوع خرما به دلیل ترکیب مطبوع مغز ویفر خوش طعم و پرخاصیت، بین طرفداران و به ویژه کودکان بسیار محبوب و پرطرفدار است. تهیه این میان وعده مغذی و دلچسب بسیار آسان و سریع است. در ادامه با وبلاگ آموزشی کدبانو همراه شوید تا مراحل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خرما ویفری را به طور دقیق و جامع بیاموزید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خرمای بدون هسته | ۲۵۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| ویفر رنگارنگ | ۳ تا ۴ عدد |
در این دستور پخت، ابتدا خرمای نرم و رسیده را انتخاب و پوست و هسته آن‌ها را جدا می‌کنیم. سپس خرما‌ها را له می‌کنیم. در ادامه، کره را ذوب کرده و آرد نخودچی را به آن اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا بافت یکدست و نرمی تشکیل شود. خرما‌ها را به این مخلوط اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم تا نرم شوند. مواد را از روی حرارت برداشته و با دست ورز می‌دهیم تا بافت خمیری پیدا کند. برای تهیه خرما ویفری، مواد را داخل نایلون قرار داده و با وردنه پهن می‌کنیم. سپس ویفرها را روی خمیر خرما قرار داده و محکم می‌پیچیم. رول خرما و ویفر را در یخچال قرار داده تا استراحت کند. در نهایت، رول را برش زده و با پودر نارگیل، کنجد یا پودر پسته کاور کرده و با خرده‌های گردو یا خلال بادام تزئین می‌کنیم.
