پنکیک پرتقالی یکی از محبوب ترین و متنوع ترین انواع پنکیک های بین المللی محسوب می شود که با استفاده از دستورالعمل های متعدد و منحصر به فرد تهیه می گردد. این دسر خوشمزه و پرطرفدار، ترکیبی از طعم های شیرین و ملایم پرتقال را در کنار بافت نرم و لطیف خمیر پنکیک به خوبی به نمایش می گذارد. در ادامه، با دنبال کردن مراحل گام به گام و تصویری طرز تهیه پنکیک پرتقالی در وبلاگ کدبانو، می توانید این دسر خوشمزه و اشتهاآور را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| موز | ۱ عدد |
| پرتقال | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد جو دوسر | ۵ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| پودر پروتئین (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| استویا یا شکر | ۱ ساشه یا ۱ قاشق |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه پنکیک پرتقالی خانگی، ابتدا تخم مرغ، موز و پرتقال را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای آنها با محیط هماهنگ شود.
سپس تخم مرغ را در کاسه ای مناسب هم زده و وانیل را به آن اضافه می کنیم تا بافت یکدست شود.
برای زست پرتقال، پوست آن را با دندانه های ریز رنده می کنیم، اما از رنده کردن قسمت سفید پرهیز می کنیم تا طعم تلخ نشود.
آب پرتقال را با آبمیوه گیر دستی استخراج کرده و کنار می گذاریم. موز را نیز پوست گرفته و پوره می کنیم.
سپس پودر پروتئین، استویا و بیکینگ پودر را به کاسه تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. موز پوره شده و آب پرتقال را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
زمانی که مایه پنکیک آماده شد، تابه نچسب را روی حرارت ملایم گذاشته و با مقداری روغن چرب می کنیم. سپس مایه را به صورت یک ملاقه در تابه ریخته و اجازه می دهیم یک طرف آن کاملا پخته شود.
هنگامی که حباب های ریز روی پنکیک ایجاد شد، آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز پخته شود. پس از آماده شدن، پنکیک را از تابه خارج کرده و به همین ترتیب ادامه می دهیم.
توجه داشته باشید که پنکیک های آماده شده را روی هم قرار ندهید تا پف آنها حفظ شود. در نهایت پنکیک های خنک شده را در ظرف دلخواه چیده و با اسلایس های میوه و عسل تزیین می کنیم.
