خوراک دال عدس به عنوان یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان مردم ایران، از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای پرطرفدار با دارا بودن ترکیبات مغذی و طعم لذیذ خود، به راحتی در آشپزخانه های خانگی و رستوران ها تهیه می شود. روش های متنوعی برای پخت این غذای خوشمزه وجود دارد که هر کدام با افزودن ادویه ها و مواد مختلف، طعم منحصر به فردی به آن می بخشند. در ادامه، به طور کامل و مرحله به مرحله، آموزش طرز تهیه خوراک دال عدس را در وبلاگ کدبانو مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| دال عدس | ۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| گشنیز خشک | ½ قاشق چایخوری |
| سیب زمینی | ۱٫۵ پیمانه |
| هویج | ۷۵ گرم |
| کلم برگ | ۷۵ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
| آب | ½ پیمانه |
| زردچوبه | ¼ قاشق چایخوری |
برای تهیه خوراک دال عدس لذیذ، ابتدا دال عدس را با آب سرد شسته و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. سپس پیاز را به صورت ریز خرد کرده و همراه با رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه می کنیم.
سپس زردچوبه و گشنیز خشک را به همراه آب به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به جوش بیاید. هنگامی که مخلوط درون قابلمه جوش آمد، حرارت را کاهش داده و به مدت 20 دقیقه می پزیم.
در ادامه، پوست سیب زمینی و هویج را جدا کرده و به صورت ریز خرد می کنیم. همچنین کلم برگ را به صورت ریز خرد کرده و می شوییم. پس از 20 دقیقه، سیب زمینی، هویج و کلم برگ را به قابلمه اضافه می کنیم.
اجازه می دهیم سبزیجات به مدت 12 تا 15 دقیقه کاملا بپزند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و محتویات آن را در غذاساز یا میکسر ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم تا به صورت پوره درآید.
در صورت نبود غذاساز، می توانید مواد درون قابلمه را با گوشت کوب به خوبی بکوبید تا کاملا له و پوره شوند. در نهایت، خوراک دال عدس را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با کته سرو می کنیم. لذت ببرید!
