در عالم شیرینی‌پزی، دستورهای نوآورانه و خوشمزه‌ای وجود دارد که هر بار سلیقه‌ها را به چالش کشیده و ذائقه‌ها را تسخیر می‌کند. یکی از این دستورهای منحصربه‌فرد و دلنشین، طرز تهیه شیرینی نخودچی شکلاتی است. این شیرینی، که ترکیبی از ظرافت آرد نخودچی و لطافت شکلات است، می‌تواند هر میز شیرینی را به یک سفره دل‌انگیز و خاطره‌انگیز تبدیل کند. در این متن، با همراهی ما، با مراحل تهیه این شیرینی خوش طعم و شیک آشنا شده و لحظاتی شیرین و به یادماندنی را تجربه خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۶۰ گرم |
| شکلات سکه ای | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱۰۰ گرم |
| هل | ۱ قاشق چایخوری |
در ابتدا، شکلات‌های سکه‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید. برای این منظور، شکلات‌ها را در یک ظرف مقاوم به حرارت قرار داده و آن را بر روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید تا با حرارت غیرمستقیم آب شوند. مراقب باشید تا آب وارد شکلات نشود. پس از ذوب شدن کامل، یک سوم از قالب‌های سیلیکونی را با شکلات ذوب شده پر کرده و آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شوند.
آرد نخودچی را بر روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. این فرآیند باعث خوش‌عطر شدن آرد و حذف رطوبت اضافی آن می‌شود، که به طعم نهایی شیرینی عمق و لذت بیشتری می‌بخشد.
پس از تفت دادن آرد و از بین رفتن بوی خامی آن، کره را به آن اضافه کنید. کره باید در دمای اتاق باشد تا به راحتی با آرد ترکیب شود. آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا کره کاملاً با آرد مخلوط شده و مخلوطی نرم و یکدست حاصل شود.
سپس، پودر قند و هل را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست و هماهنگ به دست آید. هل با عطر دلنشین خود به شیرینی طعم و عطر فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
شکلات‌های سفت شده در فریزر را خارج کرده و با استفاده از خمیر نخودچی، فضای باقیمانده در قالب‌ها را پر کنید. از یک قاشق یا کاردک برای صاف کردن سطح استفاده کنید تا ظاهری زیبا و یکدست داشته باشند.
پس از پر کردن قالب‌ها، آن‌ها را دوباره در فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شوند، صبر کنید. این مرحله به شیرینی‌ها اجازه می‌دهد تا شکل خود را حفظ کرده و طعم‌ها به خوبی با هم ادغام شوند.
در نهایت، شیرینی‌های نخودچی شکلاتی را از فریزر خارج کرده و با دقت از قالب‌ها جدا کنید. این شیرینی‌ها نه تنها طعم دلپذیری دارند، بلکه با ظاهری زیبا و شیک، نگاه هر بیننده‌ای را به خود جلب می‌کنند. آن‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و در کنار چای یا قهوه نوش جان کنید.
