نان پوآچا پفی یکی از انواع نان های خوشمزه و خوش بافت محسوب می‌شود که با استفاده از رسپی‌های متنوع و متفاوتی تهیه و آماده سازی می‌گردد. این نوع نان به دلیل داشتن بافت پف کرده و طعم دلپذیر خود، محبوبیت ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به نان‌های سنتی و محلی کسب نموده است. در ادامه با پیگیری دقیق آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان پوآچا پفی در وبلاگ کدبانو، می‌توانید این نان خوشمزه را در منزل خود آماده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| آب ولرم | ½ لیوان |
| خمیر مایه فوری | ۱۰ گرم |
| روغن زیتون | ¼ لیوان |
| آرد | ۵۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| زرده ی تخم مرغ | ۱ عدد |
| کنجد و سیاهدانه | به مقدار کافی |
طرز تهیه نان پوآچا پفی خوشمزه و سئو دوستانه
در ابتدای فرآیند تهیه، شیر ولرم را همراه با آب ولرم، خمیر مایه فوری، روغن زیتون، نمک و شکر در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس آرد را سه بار الک می کنیم تا بافت یکنواخت و نرم حاصل شود.پس از آن، آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را با سلفون پوشانده و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم.بعد از این زمان، خمیر را به 8 تا 9 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چانه می گیریم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با روغن مایع چرب می کنیم. چانه ها را در سینی فر با فاصله از هم قرار داده و روی آنها را با انگشت فشار می دهیم تا حالت گودی ایجاد شود. سپس چانه ها را با کیسه فریزر می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم.در این مدت، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. پس از استراحت خمیر، روی چانه ها را با زرده تخم مرغ رومال کرده و مقداری کنجد و سیاهدانه به صورت پخش روی آنها می ریزیم.سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 30 دقیقه می پزیم تا نان ها کاملا پخته و روی آنها طلایی شود. در پایان، سینی را از فر خارج کرده و روی نان ها را با پارچه می پوشانیم. نوش جان!
