املت راتاتویی یکی از انواع صبحانه های خوشمزه و لوکس بین المللی است که با ترکیبی گسترده از مواد غذایی متنوع تهیه می شود. این نوع املت که سرچشمه آن از کشورهای اروپایی است، از محبوبیت بالایی برخوردار است و میتواند به عنوان یک گزینه مطلوب برای وعده صبحانه به شمار آید. در ادامه با مطالعه آموزش گام به گام طرز تهیه املت راتاتویی در وبلاگ کدبانو، میتوانید این غذای لذیذ و سالم را در منزل خود آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| بادمجان | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا (اختیاری) | ۲۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه املت راتاتویی، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.
در این مرحله، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. سپس پوست کدو سبز و بادمجان را گرفته و به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم.
حالا فلفل دلمه ای را از وسط باز کرده و تخمه هایش را خارج می کنیم، سپس به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. سبزیجات را به آرامی تفت می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود.
پس از اینکه آب اضافی کدو و بادمجان کشیده شد، مواد را یک سمت تابه جمع می کنیم، سپس رب گوجه فرنگی را سمت دیگر تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود.
پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مقداری ادویه اضافه می کنیم، سپس با چنگال به خوبی هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها یکدست شود.
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود. تخم مرغ را به صورت یکجا درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به طور کامل بپزد.
پس از اینکه تخم مرغ به خوبی سرخ شد، آنرا برمی گردانیم تا سمت دیگرش نیز به طور کامل سرخ شود. در نهایت ترکیب کدو و بادمجان را یک سمت تخم مرغ می ریزیم و سمت دیگر تخم مرغ را روی مواد قرار می دهیم.
در نهایت پس از اینکه تخم مرغ به طور کامل سرخ شد، یک بشقاب مناسب انتخاب می کنیم، سپس بدون نیاز به هیچ ابزاری املت را روی بشقاب سُر می دهیم. هنگام سرو می توانیم از انواع چاشنی ها مثل خیارشور در کنار این املت استفاده کنیم.
