شیرینی شکلاتی بدون شک یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های در سراسر جهان محسوب می‌شود. این شیرینی لذیذ و دلچسب با ترکیبات و روش‌های مختلفی تهیه می‌گردد که هر کدام طعم و ظاهر منحصربه‌فردی را به آن می‌بخشند. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه شیرینی شکلاتی و تجربه طعم بی‌نظیر آن، توصیه می‌کنیم تا انتهای این مطلب همراه وبلاگ کدبانو باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد قنادی | ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته یا خلال بادام | برای تزیین |
برای تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه، ابتدا شکلات تخته ای را به صورت ریز خرد می کنیم. سپس، شکلات را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود.
در این مرحله، روغن مایع و آرد را به شکلات اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. اگر خمیر شل بود، مقداری آرد دیگر به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.
در همین حین، یک قابلمه جداگانه را با کاغذ روغنی می پوشانیم و روی حرارت زیاد شعله پخش کن قرار می دهیم تا به خوبی گرم شود.
سپس، خمیر شکلاتی را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره دلخواه ریخته و درون قابلمه پایپ می کنیم. این مرحله باید با سرعت العمل بالایی انجام شود تا خمیر سفت نشود.
حال، روی خمیرهای شکلاتی پودر پسته یا پودر بادام می ریزیم. درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی آن قرار می دهیم، سپس حرارت را ملایم‌تر کرده و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم.
در این مرحله، شیرینی های شکلاتی را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شوند. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم شیرینی ها کاملا خنک شوند.
برای تهیه شیرینی شکلاتی درون فر، ابتدا فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس، شیرینی ها را درون سینی فر پایپ کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم.
در نهایت، پس از خنک شدن شیرینی ها، آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. برای شکیل تر شدن شیرینی ها، می توانیم مقداری شکلات ذوب شده با رنگ شیری روی آنها بریزیم.
