بورک پنیر و جعفری، یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و مجلسی است که با ترکیب مواد متنوع و اصیل ایرانی تهیه می شود. این غذای خوشمذاق و اشتهاآور، طرفداران بسیاری در میان مهمانان و میزبانان ایرانی دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک پنیر و جعفری به صورت تخصصی و جامع ارائه خواهد شد تا شما نیز بتوانید این غذای خوشمزه را به شکلی حرفه ای و با طعمی لذیذ در مهمانی ها و دورهمی های خود سرو نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ⅓ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری تازه | ۱۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۱ پیمانه |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| سیاهدانه یا کنجد | به مقدار کافی |
برای تهیه بورک پنیر و جعفری خوشمزه، ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرد تا کاملاً داغ شود. سپس، تخم مرغ ها را با نمک و روغن مایع در یک کاسه مناسب مخلوط کرد تا بافت تخم مرغ باز شود و مواد سس یکدست شوند.
جعفری را شسته و آبکش کرد تا آب اضافی خارج شود. سپس، جعفری را ریز خرد کرده و با پنیر خامه ای در یک کاسه مخلوط کرد تا مواد ترکیب شوند. ظرف پیرکس را با روغن چرب کرد و دو لایه خمیر یوفکا را در آن قرار داد.
روی خمیر را با مخلوط تخم مرغ پوشاند و مقداری از مخلوط پنیری را به صورت پخش روی آن ریخت. سپس، پنیر پیتزا را روی مواد پخش کرد. این مراحل را تکرار کرد و لایه آخر را با دو لایه خمیر پوشاند.
مخلوط تخم مرغ را به صورت پخش روی خمیر ریخت و خمیر را به اندازه و فرم دلخواه برش زد. مقداری سیاهدانه و کنجد را به صورت پخش روی خمیر یوفکا ریخت.
ظرف را در طبقه وسط فر قرار داد و اجازه داد بورک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا کاملاً پخته و روی آنها طلایی شود. پس از این زمان، ظرف را از فر خارج کرده و اجازه داد کمی از حرارت بورک ها کاسته شود. سپس، بورک ها را از ظرف خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو کرد.
