در جهان پر از انواع شیرینی‌ها و دسرهای لذیذ، باقلوا به عنوان یکی از سنت‌ی‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی خاورمیانه شناخته می‌شود. با این حال، گاهی اوقات نوعی باقلوای جعلی یا دروغین نیز در بازار عرضه می‌شود که ممکن است گیج‌کننده باشد. در این مقاله آموزشی، ما طرز تهیه این باقلوای دروغین را به شما آموزش خواهیم داد - دسری خوشمزه با ظاهری فریبنده که می‌تواند هر میهمانی را به یادماندنی تبدیل کند. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، شما می‌توانید این نوع باقلوای دروغین را در منزل خود درست کنید و از طعم و ظاهر فوق‌العاده آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گردو | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ بسته (۲/۵ قاشق چای‌خوری) |
| آرد | ۴ لیوان |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۳ و نیم لیوان |
| آب لیمو ترش | چند قطره |
| آب | ۳ لیوان |
ابتدا، در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را با روغن مایع و شیر مخلوط کنید. سپس به تدریج آرد و بکینگ پودر را اضافه نمایید و با دستان خود خوب ورز دهید. توجه داشته باشید که آرد را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید تا خمیری با بافتی نرم و لطیف، مشابه با خمیر شیرینی، به دست آید. این مرحله بسیار مهم است چرا که بافت خمیر تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی دارد.
پس از آنکه خمیر به بافت دلخواه رسید، گردوهای درشت خرد شده را به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را ورز دهید تا گردوها به طور یکنواخت در سراسر خمیر پخش شوند. این افزودنی، طعم و بافتی جذاب به باقلوا می‌بخشد.
خمیر آماده شده را درون یک سینی فر یا ظرف پیرکس متوسط یا بزرگ که از قبل چرب شده است، قرار دهید. با دستان خود خمیر را فشار دهید و آن را به صورت یکنواخت در کل سطح سینی پهن کنید، سپس می‌توانید خمیر را به صورت لوزی برش بزنید.
اگر تمایل دارید، می‌توانید روی خمیر برش خورده، انواع مغزیجات را بچینید تا ظاهری زیباتر و طعمی غنی‌تر داشته باشد. پس از تزئین، سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید و اجازه دهید باقلوا برای حدود ۴۵ دقیقه بپزد یا تا زمانی که رویه آن طلایی و برشته شود.
در حین پخت باقلوا، شربت را آماده کنید. آب و شکر را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، چند قطره آب لیمو ترش اضافه کنید و اجازه دهید برای حدود ۱۵ دقیقه بجوشد تا شربت کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به دمای ولرم برسد.
پس از اینکه باقلوا پخته و کمی خنک شد، شربت ولرم را به آرامی و به طور یکنواخت روی سطح باقلوا بریزید. این کار باعث می‌شود شربت به خوبی در تمام لایه‌ها نفوذ کند و باقلوا طعمی دلپذیر و بافتی مطلوب پیدا کند.
اجازه دهید باقلوا پس از ریختن شربت، برای مدتی استراحت کند تا شربت به طور کامل جذب شود. این زمان استراحت، باعث می‌شود شیرینی نهایی، بافتی نرم‌تر و طعمی متعادل‌تر داشته باشد.
پس از اینکه باقلوا شربت را به خود جذب کرد و به دمای اتاق رسید، آماده سرو است. شما می‌توانید آن را به تکه‌های کوچکتر برش دهید و در ظرف سرو زیبایی چیده و به همراه چای یا قهوه به میهمانان خود عرضه کنید. این دسر سنتی و خوشمزه، قطعا هر میهمانی را به یادماندنی‌تر می‌کند.
