کوکی لیمویی یکی از انواع شیرینی‌های سرشار از طعم و عطر لذیذ بین‌المللی محسوب می‌شود که تهیه آن بسیار ساده و آسان است. این شیرینی‌های خوشمزه و خوشبو از مواد اولیه ساده و در دسترس همچون آرد، شکر، روغن و آب لیمو تهیه می‌شوند و برای صرف با چای یا قهوه گزینه‌ای مناسب و دلچسب به شمار می‌آیند. در ادامه، با آموزش گام‌به‌گام و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کوکی لیمویی در وبلاگ کدبانو همراه خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ و نیم پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۸۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| زست لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر قند و شکر | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکی لیمویی ساده، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شده و کاملا نرم شود. سپس کره را همراه با شکر در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی هم می زنیم تا کرم رنگ شود. در ادامه، تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.
بعد از آن، آب لیمو ترش تازه و زست پوست لیمو را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود. سپس آرد و بکینگ پودر را درون الک ریخته و سه بار الک می کنیم.
در مرحله بعد، مخلوط آرد و بکینگ پودر را طی سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی با دور کند هم می زنیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. سپس خمیر را با لیسک درون کاسه جمع می کنیم.
حال خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم. پس از آن، فر را روی دمای 170 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
در ادامه، مقداری از خمیر به اندازه گردو برداشته و آن را ابتدا در شکر و سپس در پودر قند می غلطانیم. این کار را تا پایان خمیر ادامه می دهیم.
سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کوکی ها را با فاصله از هم درون آن می چینیم. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و 10 تا 15 دقیقه اجازه می دهیم کوکی ها بپزند.
در نهایت، پس از پخت کوکی ها، سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به آنها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس کوکی های لیمویی را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. لذت ببرید!
