روکر موز به عنوان یکی از انواع دسرهای لذیذ و بین المللی شناخته می شود که با طیف گسترده ای از دستورالعمل های آشپزی تهیه می گردد. این دسر خاص، جایگاه ویژه ای در میان علاقه مندان به شیرینی ها و دسرهای خوشمزه دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه روکر موز را مشاهده خواهید کرد که به شما کمک می کند تا این دسر لذیذ را در خانه خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ژله موز | ۱ بسته |
| شیر | ۳ لیوان |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| موز | ۲ عدد |
| بادام درختی یا گردو خرد شده | ½ پیمانه |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته کوچک |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
برای تهیه روکر موز مجلسی، ابتدا پودر ژله را با آب جوش مخلوط می کنیم و سپس آن را بخار می کنیم تا ذرات ژله حل شود. سپس یک قالب مناسب را انتخاب و داخل آن را با روغن مایع چرب می کنیم. بعد مقداری از ژله را درون قالب می ریزیم و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.
پس از این مدت، پوست موزها را جدا کرده و به صورت حلقه ای برش می زنیم. سپس برش های موز را درون قالب روی ژله چیده و باقی مانده ژله را به صورت پخش روی برش های موز می ریزیم. قالب را مجددا به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.
در این مرحله، نشاسته ذرت را همراه با آرد، شکر و پودر ژلاتین در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به غلظت فرنی برسد. در پایان، وانیل و پودر دارچین را به مخلوط اضافه می کنیم.
سپس بیسکویت ها را خرد کرده و به همراه خامه صبحانه و گردوی خرد شده به مخلوط نشاسته اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا مخلوط کاملا خنک شود. در ادامه، مخلوط نشاسته را روی ژله ریخته و مجددا در یخچال قرار می دهیم تا به مدت 4 ساعت استراحت کند.
در نهایت، زمانی که روکر موز کاملا سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. سپس آن را با بیسکویت، ترافل، موز و شکلات تزئین می کنیم.
