سیب زمینی بلژیکی به عنوان یکی از انواع پیش غذاهای محبوب و لذیذ، طرفداران بسیاری را در میان علاقه مندان به غذاهای سریع و مقوی به خود جلب کرده است. این غذای خوشمزه و پرانرژی که با مواد اولیه در دسترس و به سادگی قابل تهیه می باشد، به دلیل ویژگی های متمایز خود همواره مورد توجه بوده و به عنوان یک میان وعده مناسب مورد استقبال قرار می گیرد. در ادامه، با راهنمای گام به گام وبلاگ آموزشی کدبانو، نحوه تهیه کامل و دقیق سیب زمینی بلژیکی را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| قارچ | ۴ عدد |
| خامه | ۳ قاشق غذا خوری |
| شیر | نصف لیوان |
| کره | ۲۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و به خوبی بشویید. سپس در یک ظرف مناسب آب سرد و یخ دار همراه با مقداری نمک آماده کنید. سیب زمینی‌های خلالی را در این آب یخ دار قرار دهید و اجازه دهید تا 20 دقیقه در آن بمانند تا نشاسته خود را از دست بدهند. پس از آن، سیب زمینی‌ها را آبکشی کرده و روی یک پارچه نخی قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
در مرحله بعد، در یک تابه مقداری روغن داغ کرده و سیب زمینی‌های خلالی را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس دوباره سیب زمینی‌ها را در تابه قرار داده و تا زمانی که کاملاً طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. این روش پخت دو مرحله‌ای باعث می‌شود سیب زمینی‌ها بسیار خوشمزه و ترد شوند.
در مرحله بعد، قارچ‌ها را تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای و نازک خرد کنید. همچنین یک پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک تابه کره را ذوب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. دو حبه سیر را نیز له کرده و به مواد اضافه کنید. در ادامه، مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
در مرحله نهایی، خامه صبحانه و شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و به غلظت مناسب برسند. سپس مقداری پنیر پیتزا را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر ذوب شود و به خوبی با مواد ترکیب شود.
در نهایت، سیب زمینی‌های سرخ شده را در ظرف مناسبی قرار داده و سس قارچ را روی آن‌ها بریزید. اطراف ظرف را با چند برگ نعناع و مقداری قارچ سوخاری تزئین کنید تا یک میان وعده یا پیش غذای خوش طعم و جذاب ارائه دهید.
