سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های خوشمزه و پرطرفدار در سطح بین المللی است که به عنوان پیش غذایی لذیذ و مغذی در بسیاری از رستوران ها و مراکز پذیرایی سرو می شود. این سوپ خوش طعم و معطر با ترکیب مواد اصلی مانند جو، سبزیجات تازه و طیف متنوعی از ادویه جات خوشمزه، تجربه ای بی نظیر از طعم و بافت را برای میهمانان به ارمغان می آورد. در ادامه با مطالعه آموزش گام به گام و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ جو سفید در وبلاگ کدبانو می توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه و لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جو پوست کنده | ۲ لیوان |
| استاک مرغ | ۳ لیوان |
| هویج | ۲ عدد |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| کره | ۵۰ گرم |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| شیر | ۳ لیوان |
| خامه صبحانه (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه سوپ جو سفید خوشمزه، ابتدا جو پوست کنده را در آب خیس می کنیم. پس از 2-3 ساعت خیس خوردن، پیاز را ریز خرد می کنیم.
سپس سینه مرغ را همراه با پیاز، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش در قابلمه می ریزیم. هویج ها را نیز شسته و پوست گرفته به قابلمه اضافه می کنیم. به اندازه کافی آب اضافه کرده و روی حرارت متوسط می گذاریم تا مرغ و هویج کاملا پخته شوند.
در این حین، جو خیس خورده را در قابلمه دیگری روی حرارت ملایم قرار داده تا پخته و لعاب پیدا کند. پس از پخت مرغ و هویج، آنها را از قابلمه خارج کرده و استاک مرغ را به قابلمه جو اضافه می کنیم.
سپس هویج و قارچ را خرد کرده به قابلمه جو اضافه می کنیم. مرغ پخته را نیز ریش ریش کرده به قابلمه اضافه و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
برای تهیه سس بشامل، کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را به آن اضافه می کنیم. آرد را تفت داده و سپس شیر را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم تا سس به غلظت مناسب برسد.
در نهایت، جعفری را خرد کرده به سس بشامل اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه دار می کنیم. سوپ را روی حرارت می گذاریم تا کاملا جا بیفتد. در صورت تمایل، خامه صبحانه را نیز به آن اضافه می کنیم. در نهایت، سوپ را در ظرف سرو کرده و مقداری آب لیمو ترش به عنوان چاشنی به آن اضافه می کنیم.
