تیرامیسو لیوانی، یکی از انواع دسرهای خوشمزه و مشهور ایتالیایی است که در طرح اصلی آن از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می‌شود. این دسر خوشمزه و جذاب، طرفداران بسیاری در میان علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی دارد. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این دسر لذیذ، همراه وبلاگ کدبانو باشید.

مواد اولیه

تیرامیسو لیوانی مجلسی با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه تیرامیسو لذیذ، ابتدا زرده تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم می زنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

مرحله 2

سپس، ظرف را روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری قرار داده و با همزن برقی به مدت 5 تا 6 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط زرده تخم مرغ روشن و سبک شود. در بین کار، چند بار ظرف را دورگیری می کنیم.

مرحله 3

در ادامه، مخلوط را دوباره هم می زنیم تا زرده تخم مرغ به صورت یکدست درآید و بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود. سپس، پنیر خامه ای را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا بافت آن باز و یکدست شود.

مرحله 4

در این مرحله، مخلوط زرده تخم مرغ را به پنیر خامه ای اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا مایه کاملاً ترکیب شود. سپس، خامه قنادی را به مدت 10 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد و به مخلوط کرم پنیری اضافه می کنیم.

مرحله 5

در ادامه، مواد درون ظرف را دوباره هم می زنیم تا یکدست شوند و مایه کرم پنیری را درون یک قیف یکبار مصرف می ریزیم. سپس، آب جوش را با نسکافه گلد مخلوط کرده و اجازه می دهیم خنک شود.

مرحله 6

در این مرحله، یک لایه بیسکویت لیدی فینگر را در لیوان قرار داده و چند قاشق از نسکافه خنک شده روی آن می ریزیم تا مرطوب شود. سپس، مایه کرم پنیری را روی بیسکویت پایپ کرده و برای شکیل تر شدن کار، یک خط نازک از شکلات آب شده اطراف مایه می ریزیم.

مرحله 7

در ادامه، دوباره روی مایه کرم پنیری را با بیسکویت لیدی فینگر می پوشانیم و بیسکویت را با نسکافه مرطوب می کنیم. این روند را ادامه داده و لایه آخر را با مایه کرم پنیری پر می کنیم تا گنجایش لیوان ها پر شود.

مرحله 8

در این مرحله، به دلخواه روی مایه کرم پنیری مقداری پودر کاکائو الک کرده و لیوان ها را به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان، لیوان ها را از یخچال خارج کرده و به دلخواه با میوه تزیین می کنیم. نوش جان!