چیز کیک لیمویی یکی از انواع پرطرفدار و محبوب دسرهای بین المللی است که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد و رسپی های متنوع تهیه می‌گردد. این دسر خوشمزه و پرطرفدار، ترکیبی از طعم‌های لذیذ لیمو و کرم پنیری است که آن را به یکی از مطلوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع چیزکیک تبدیل کرده است. برای آشنایی با روش‌های کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چیز کیک لیمویی، همراه وبلاگ کدبانو باشید تا با جزئیات کامل این دسر خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پنیر خامه ای | ۶۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ میلی لیتر |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل شکری | ۵ گرم |
| رنده پوست لیمو | ¼ قاشق غذاخوری |
| بیسکویت دایجستیو | ۲ بسته |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| مغز فندق یا مغز گردو | ۱ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | ۵ گرم |
برای تهیه چیز کیک لیمویی خوشمذه، ابتدا کره را روی حرارت بخار کتری ذوب می کنیم. سپس بیسکویت را همراه با مغز گردو در غذاساز پودر می کنیم. کره ذوب شده را به غذاساز اضافه کرده و به خمیر تبدیل می کنیم. مواد کراست را در قالب ریخته و فشرده می کنیم تا یکدست و منسجم شود. قالب را در یخچال قرار داده و استراحت می دهیم.
در این زمان، کرم پنیری را آماده می کنیم. پنیر خامه ای و خامه را با همزن برقی مخلوط می کنیم. نشاسته ذرت را با آب حل کرده و به همراه آرد، وانیل، شکر و رنده پوست لیمو به کاسه اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
قالب را از یخچال خارج کرده و کرم پنیری را روی کراست می ریزیم. چیز کیک را در فر با ظرف آب جوش زیر آن می پزیم. در این زمان، سس لیمویی را آماده می کنیم. آب لیمو، نشاسته ذرت، شکر و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود.
پس از پخت چیز کیک، آن را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس سس لیمویی را روی آن می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا به مدت 12 ساعت استراحت کند.
