ناگت مرغ به عنوان یکی از انواع غذاهای آماده و حاضری بین المللی، از محبوبیت بسیار زیادی در میان مصرف کنندگان برخوردار است. این محصول غذایی به دلیل سرعت و سهولت در تهیه، مورد توجه ویژه افرادی قرار می گیرد که با محدودیت زمانی در آشپزی روبرو هستند. در ادامه، با پیروی از مراحل آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ناگت مرغ ساده در وبلاگ کدبانو، می توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل آماده نمایید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه و ران مرغ | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر پیتزا | ۱ پیمانه |
| نان باگت | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | ۲ عدد بزرگ |
| شیر | ½ فنجان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| پودر سوخاری | ۱ لیوان |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| آویشن و کاری | هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا و زنجبیل | هر کدام ½ قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
برای تهیه ناگت مرغ ساده و خوشمزه، ابتدا قسمت های خشک اطراف نان های باگت را جدا می کنیم و در یک ظرف مناسب می ریزیم. سپس شیر را به ظرف اضافه می کنیم تا نان ها خیس بخورند.
در مرحله بعد، گوشت مرغ را درون میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس آن را در یک کاسه بزرگ می ریزیم. پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و به کاسه اضافه می کنیم.
حالا سیر را رنده کرده و به همراه پودر تخم گشنیز، آویشن، کاری، پاپریکا و زنجبیل به کاسه اضافه می کنیم. خامه، پنیر پیتزا و نان های باگت خیس خورده را نیز به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مواد درون کاسه را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در صورت تمایل، برای عطر و طعم بهتر ناگت می توانیم کمی زعفران دم کرده نیز اضافه کنیم. سپس کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه ناگت استراحت کند.
در همین حین، تخم مرغ ها را درون یک کاسه می ریزیم و با چنگال به خوبی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت شان یکدست شود. آرد سفید و پودر سوخاری را نیز در دو کاسه جدا می ریزیم.
پس از گذشت 2 ساعت، مایه ناگت را از یخچال خارج کرده و یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم. به اندازه ای روغن سرخ کردنی به تابه اضافه می کنیم که ناگت ها در هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.
دستمان را کمی چرب می کنیم و به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه ناگت بر می داریم. با دست به آن به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم، سپس درون آرد سفید می اندازیم و به خوبی می غلطانیم.
ناگت را از آرد خارج کرده و درون تخم مرغ می غلطانیم و در نهایت درون پودر سوخاری می اندازیم تا کاملا با یک لایه ضخیم از پودر سوخاری پوشش داده شود. سپس ناگت را درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.
توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید خیلی کم باشد تا ناگت ها مغز پخت شوند. به همین ترتیب تمام مایه ناگت را سرخ می کنیم.
پس از اینکه دو سمت ناگت ها سرخ شد، آنها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. این باعث می شود که ناگت ها حالت تردتری داشته باشند.
در پایان ناگت ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. اگر مایه ناگت بیش از یک وعده بود، آنرا به طور کامل سرخ کرده و روغن اضافی اش را می گیریم، سپس درون کیسه فریزر قرار داده و فریزر می کنیم.
