سالاد عدس یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین سالادهای بین‌المللی است که با ترکیبات و دستورالعمل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. این سالاد غذایی سبک، مغذی و مقوی است که در فرهنگ‌های مختلف به صور متنوعی ارائه می‌گردد. در ادامه، با همراهی این وبلاگ، آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این سالاد محبوب را مشاهده خواهید نمود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| عدس | ۱ پیمانه |
| خیار | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پنیر فتا | ½ پیمانه |
| پیاز قرمز | ۱ عدد |
| نعنا و جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سالاد عدس به روش ساده، ابتدا عدس را می شوییم و سپس درون یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم. اجازه می دهیم عدس به مدت ۲ ساعت در آب بماند تا خیس بخورد. پس از آن، عدس را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی خارج شود.
سپس یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و عدس را به آن اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم عدس درون آب جوش بماند تا کاملا پخته شود. در این مرحله، نعنا و جعفری را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس روی تخته گوشت قرار داده و به صورت ریز خرد می کنیم.
در ادامه، خیار و گوجه فرنگی را می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پوست پیاز را جدا کرده، می شوییم و همانند گوجه فرنگی به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. همچنین پنیر فتا را به صورت مکعبی همسان خرد می کنیم.
سپس در یک کاسه مناسب، خیار، گوجه فرنگی، سبزی معطر، پنیر فتا و پیاز را با هم ترکیب می کنیم. در ادامه، مغز گردو را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به سالاد اضافه می کنیم.
زمانی که عدس کاملا پخته و نرم شد، آن را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی خارج شود و سپس کاملا خنک شود. سپس عدس را به مخلوط سالاد اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
در نهایت، برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون را به همراه آب لیمو ترش تازه، نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند. سس را به سالاد اضافه کرده و هم می زنیم. نوش جان!
