کیک کارپاتکا، که یکی از محبوب ترین انواع کیک های سنتی کشور لهستان محسوب می شود، دارای بافتی بسیار نرم و لطیف است. این شیرینی لذیذ با ترکیب مواد اولیه با کیفیت و فرایند پخت مناسب، طعم و ظاهری فوق العاده به دست می آورد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک محبوب لهستانی ارائه خواهد شد تا خوانندگان بتوانند این شیرینی خوشمزه را به طور دقیق و حرفه ای در منزل خود تهیه نمایند.

مواد اولیه

کیک کارپاتکا به روش لهستانی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه کیک کارپاتکا لذیذ، ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس آب، نمک و کره را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید و کره کاملاً ذوب شود.

مرحله 2

در این مرحله، آرد را درون الک ریخته و چند بار الک می کنیم. زمانی که آب جوش آمد، آرد را یکباره به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر درون قابلمه جمع شود. سپس خمیر را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کمی خنک شود.

مرحله 3

پس از آن، تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند. سپس خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و در سه قالب روغنی قرار می دهیم، سپس سطح آنها را صاف می کنیم.

مرحله 4

قالب ها را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا کیک ها کاملاً پخته شوند. در این زمان، برای تهیه مواد فیلینگ، کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم نرم شود.

مرحله 5

سپس تخم مرغ و شکر را در قابلمه ای مناسب مخلوط کرده و نشاسته ذرت و شیر را به آن اضافه می کنیم. مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد. در پایان، وانیل را به آن اضافه کرده و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله 6

زمانی که مایه فیلینگ کاملاً خنک شد، کره نرم شده را با همزن به خوبی هم می زنیم تا رنگ آن روشن و یکدست شود. پس از خنک شدن کیک ها، آنها را از قالب ها خارج کرده و یک لایه از کیک را در قالب قرار می دهیم. سپس مقداری از مایه فیلینگ را روی آن می ریزیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا سه لایه کیک روی هم قرار بگیرند.

مرحله 7

در نهایت، کیک را با پودر قند تزیین می کنیم. این کیک کارپاتکا خوشمزه و سرو کردن آن لذت بخش خواهد بود.