کراکت مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و پر طرفدار در سطح بین المللی است که به دو روش متفاوت اما هر دو به لحاظ طعم و مزه بسیار خوشمزه تهیه و پخت می شود. این غذا به صورت ساده و یا سرخ شده در روغن تهیه می گردد. در ادامه با پیروی از مراحل و دستورالعمل های کامل و دقیق آموزش طرز تهیه کراکت مرغ با وبلاگ کدبانو همراه باشید تا کدبانو بتوانید این غذای خوشمزه را به طور کامل و به بهترین شکل ممکن آماده و سرو نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| برنج | ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۵ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کراکت مرغ خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. سپس، قطعات مرغ را درون چرخ گوشت ریخته و چرخ می کنیم. این فرایند را دوبار تکرار می کنیم تا مرغ به صورت کاملا چرخ شده درآید.
پس از آن، برنج را شسته و در قابلمه ای نیمه پر از آب جوش می ریزیم. برنج را به مدت 8 تا 12 دقیقه در آب جوش می پزیم تا نرم و گیر شود. سپس برنج نیم پز را آبکشی کرده و کنار می گذاریم.
در این مرحله، پیاز را پوست کنده، شسته و با رنده ریز رنده می کنیم. آب اضافی پیاز را گرفته و آن را به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم.
سپس، برنج آبکشی شده را به مرغ چرخ شده اضافه کرده و با تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه مخلوط می کنیم. در ادامه، آرد و پودر سوخاری را به مخلوط اضافه می کنیم.
مواد کراکت را خوب مخلوط کرده و در یخچال به مدت 40 دقیقه استراحت می دهیم. در صورت نیاز، می توان به مخلوط آرد اضافه کرد.
پس از استراحت، مواد کراکت را از یخچال خارج کرده و در تابه ای با روغن داغ سرخ می کنیم. هنگامی که یک طرف کراکت ها سرخ شد، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
در نهایت، کراکت های سرخ شده را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. سپس، کراکت ها را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
