جوجه کباب سولاکی یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان پذیرایی های یونانی است. این غذای لذیذ با استفاده از انواع ادویه ها و چاشنی های خوشمزه تهیه می شود و طعم های متنوعی را ارائه می دهد. برای آشنایی با مراحل دقیق و جزئی آماده سازی این غذای خوشمزه، شما را به مطالعه راهنمای کامل و گام به گام موجود در وبلاگ کدبانو دعوت می کنیم. این راهنما با جزئیات کامل و تصاویر مرتبط، همه مراحل تهیه جوجه کباب سولاکی را به صورت شفاف و دقیق توضیح می دهد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مرغ بدون استخوان | ۶۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| ادویه یونانی | ۱ قاشق سوپخوری |
| آب لیموترش تازه | ۱ عدد |
| رنده پوست لیمو ترش | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه جوجه کباب سولاکی ساده، ابتدا گوشت مرغ را به صورت قطعات مکعبی همسان خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس سیخ های چوبی را درون آب سرد قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه در آب بمانند تا جذب رطوبت کرده و حین کار نسوزند.
در ادامه، پوست لیمو ترش را به همراه آب لیمو ترش تازه، روغن زیتون، نمک و ادویه یونانی به گوشت مرغ اضافه می کنیم. پس از آن، پوست سیر را جدا کرده و با دندانه های ریز رنده می کنیم و به گوشت مرغ اضافه می کنیم. سپس گوشت مرغ را هم می زنیم تا ادویه ها با هم ترکیب شده و گوشت مرغ به طعم دهنده ها آغشته شود.
سپس روی ظرف حاوی گوشت مرغ را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت 1 ساعت درون یخچال بماند تا استراحت کرده و مزه دار شود. پس از گذشت این زمان، جوجه کباب را از یخچال خارج می کنیم.
در این مرحله، جوجه ها را به صورت یکدست به سیخ می کشیم و یک تابه گریل را روی حرارت ملایم قرار داده و با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. سپس جوجه ها را درون تابه قرار می دهیم و اجازه می دهیم یک طرف آنها کاملا گریل شود، سپس بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز گریل شود.
در نهایت، جوجه کباب را درون ظرف مورد نظر قرار داده و به همراه نان تازه و ماست سرو می کنیم. نوش جان!
