کیک قهوه و گردو به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک‌های بین‌المللی شناخته می‌شود که در میان کشورهای خاورمیانه از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این کیک خوشمزه و لذیذ با ترکیب طعم‌های قهوه و گردو، مزه‌ای منحصربه‌فرد و دلنشین به خود گرفته است. در ادامه، با پیروی از راهنمای گام‌به‌گام و کامل وبلاگ کدبانو، می‌توانید مراحل تهیه این کیک خوشمزه را به‌طور دقیق و جزئی فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱٫۵ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| مغز گردو | ۱ پیمانه |
| قهوه فوری | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک قهوه و گردوی خوشمذه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را چند بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.
تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر در یک کاسه مناسب می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط کرم رنگ و کشداری به دست آید. در ادامه شیر و قهوه را با هم مخلوط می کنیم.
سپس روغن مایع و مخلوط شیر را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و مواد خشک را طی ۳ مرحله به آن اضافه می کنیم و به صورت دورانی هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شوند.
در آخرین مرحله، گردوی خرد شده را به همراه مواد خشک به کاسه اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه با همزن برقی با دور کند هم می زنیم تا مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. سپس مایه کیک را در قالب چرب شده می ریزیم.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو می بریم.
پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج می کنیم.
در نهایت، کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده و با سس شکلات، اسلایس های موز و توت فرنگی تزیین می کنیم. کیک قهوه و گردو را همراه با چای تازه دم یا قهوه سرو می کنیم.
