کیک کاسترد یکی از انواع محبوب و لذیذ شیرینی های خانگی است که با طعم های متنوع و روش های مختلف تهیه می‌شود. این کیک ساده و مقرون به صرفه بوده و به راحتی در منازل قابل تهیه است. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه کیک کاسترد را مشاهده نمایید تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه خود تهیه کرده و از طعم و بافت لطیف آن لذت ببرید. این رسپی‌ها شامل جزئیات کامل مواد لازم و مراحل پخت به صورت دقیق و روشن ارائه می‌شود تا بتوانید کیک کاسترد با طعم عالی را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ½ پیمانه |
| پودر کاسترد | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه کیک کاسترد خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا باید تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرد و اجازه داد تا به دمای محیط برسند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرد.
در مرحله بعد، تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با همزن برقی به خوبی هم زد تا مخلوط تخم مرغ حجیم و کشدار شود. سپس شیر را به کاسه اضافه کرد.
در ادامه، مایه را کمی هم زده و روغن مایع را افزود و به مدت ۳۰ دقیقه هم زد. سپس آرد و بیکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه افزود و به صورت دورانی به یک جهت هم زد.
زمانی که بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شد، هم زدن را متوقف کرده و کف قالب مورد نظر را با مقداری روغن جامد چرب کرد. سپس مقداری آرد درون قالب پاشید و قالب را به صورت وارونه نگه داشت.
زمانی که آرد اضافی از قالب خارج شد، مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار کوبید تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود. سپس قالب را طبقه میانی فر قرار داد.
در ادامه، اجازه داد کیک به مدت ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. در این فاصله، برای تهیه کرم کاسترد، شیر را همراه با شکر و پودر کاسترد درون قابلمه ریخت.
پس از آنکه کیک کاملا خنک شد، آن را از قالب جدا کرد. سپس به صورتی که ۲ سانتی متر از لبه های کیک فاصله داشته باشد، درون کیک را به ارتفاع ۲ سانتی متر خالی کرده و کرم کاسترد را درون آن ریخت.
در نهایت، کیک را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار داد تا کرم کاسترد کاملا خنک شده و ببندد. پس از گذشت این زمان، کیک را از یخچال خارج کرده و به دلخواه با گل سرخ تزیین کرد و سرو نمود.
