سالاد ماکارونی با تن ماهی یکی از انواع سالادهای مطبوع و لذیذی است که به عنوان پیش غذایی شیک و پر طرفدار مورد استقبال قرار می‌گیرد. این سالاد را با سهولت و به روش‌های متنوعی می‌توان تهیه نمود و با استفاده از مواد گوناگون طعم‌های مختلفی به آن بخشید. برای آشنایی با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی، لطفاً به وبلاگ آموزشی کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا | ۴۰۰ گرم |
| تن ماهی | ۱ عدد |
| خیار شور | ۶ تا ۷ عدد |
| کنسرو نخود فرنگی | نصف لیوان |
| زیتون | ۶ تا ۷ عدد |
| شوید خرد شده | ۴ قاشق غذا خوری |
| نعناع و شوید و ریحان تازه برای تزئین | چند برگ |
| لیمو ترش برای تزئین | ۲ تا ۳ برش حلقه ای |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذا خوری |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذا خوری |
| سس خردل | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۱قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| لیمو ترش تازه | به مقدار لازم |
ابتدا مقداری آب را داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس مقداری روغن و کمی نمک را به آب اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. بعد پاستاها را داخل آب در حال جوش بریزید و اجازه دهید تا 7 تا 8 دقیقه همراه با آب جوش بپزند و نرم شوند. زمان دقیق برای پخت پاستاها روی پاکت آن‌ها نوشته شده است که بهتر است طبق آن عمل کنید. بعد از این که پاستاها پختند آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا سرد شوند.
سپس داخل یک قابلمه مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. تن ماهی را در آب جوش بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بجوشد و برای استفاده آماده شود. بعد از آن تن ماهی را از قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. تن ماهی را داخل یک صافی بریزید تا روغن اضافی آن خارج و کاملاً سرد شود.
بعد از این که پاستاها سرد شدند آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید. سپس تن ماهی را که خنک شده است روی پاستاها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. مقداری خیارشور را به شکل نگینی خرد کرده و مقداری زیتون را هم به شکل حلقه‌ای برش بزنید. خیارشورها و زیتون‌ها را داخل ظرف سالاد روی پاستاها بریزید و مخلوط کنید.
مقداری نخود فرنگی را هم به مواد اضافه کنید. می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید یا این که مقداری نخود فرنگی را همراه با آب در یک طرف بریزید و روی حرارت کمی بپزید تا نرم شود، بعد به مواد سالاد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. مقداری شوید را که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند، ریز خرد کرده و روی مواد سالاد بریزید. خوب با هم مخلوط کنید.
برای درست کردن سس سالاد، مقداری سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید و ماست چکیده را به آن اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس مقداری سس خردل روی مخلوط بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. مقداری روغن زیتون هم به سس اضافه کرده و هم بزنید تا روغن به خورد سس برود. در نهایت کمی نمک و فلفل سیاه روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید.
سس تشکیل شده را خوب با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. بعد سس را روی مواد پاستاها بریزید و همه مواد را با هم ترکیب کنید. سپس ظرف سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا به مدت دو ساعت استراحت کند و سس کاملاً به خورد پاستاها برود.
بعد از این که سالاد کاملا جا افتاد و طعم همه مواد با هم ترکیب شد، ظرف سالاد را از داخل یخچال بیرون بیاورید. سپس سالاد را داخل ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع، ریحان، شوید و چند برش لیمو ترش تازه تزئین کنید. در آخر سالاد ماکارونی با تن ماهی را به عنوان یک پیش غذای شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
