کیک اسفناج یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک‌های بین‌المللی است که با دستورالعمل‌های متنوعی قابل تهیه است. این کیک لذیذ و خوشمزه توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده و به یکی از انتخاب‌های محبوب در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌ها تبدیل شده است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک اسفناج را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ¾ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ¾ تا ۱ پیمانه |
| عصاره وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه قنادی | ۱۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۱۰۰ گرم |
برای تهیه کیک اسفناج خوشمذاق، ابتدا ساقه اسفناج را جدا کرده و آن را می شوییم. سپس اسفناج را درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه، اسفناج را همراه با روغن مایع درون غذاساز ریخته و آن را به طور کامل پوره می کنیم.
سپس، تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب اضافه کرده و شکر همراه با وانیل را به آن اضافه می کنیم. این مخلوط را به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا سفید و کش دار شود.
در این مرحله، پوره اسفناج را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با دور کند همزن برقی هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب و یکدست شوند. سپس، آرد و بکینگ پودر را درون کاسه ریخته و آن را الک می کنیم.
به دلیل آبدار بودن اسفناج، نیازی به افزودن آب یا شیر نیست. مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی و به یک جهت مخلوط می کنیم. سپس، فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
یک قالب مناسب انتخاب کرده و کف آن را با روغن جداکننده یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم. مایه کیک را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف می کنیم. قالب را چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی خارج شود.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و 30 تا 40 دقیقه می گذاریم تا کیک کاملا بپزد. پس از این زمان، کیک را تست کرده و اگر پخته شد، آن را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری قرار می دهیم.
در ادامه، خامه قنادی را همراه با پنیر خامه ای درون یک کاسه مناسب ریخته و به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا کرم پنیری فرم بگیرد. این کرم را درون قیف ماسوره ای می ریزیم.
در نهایت، اطراف برشته کیک را جدا کرده و آن را به اندازه دلخواه برش می زنیم. سپس، کرم خامه ای را روی کیک پایپ می کنیم. در آخر، مقداری از کیک پودر شده و دانه انار را روی کرم پنیری می ریزیم و سرو می کنیم.
