مارشمالو یکی از انواع شیرینی‌های جذاب و پرطرفدار در سطح بین‌المللی به شمار می‌رود که با طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و ترکیبات مختلف تهیه و عرضه می‌گردد. این شیرینی‌های نرم و خوشمزه، علاوه بر جذابیت بصری، از محبوبیت فراوانی نیز میان مصرف‌کنندگان برخوردار هستند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله نحوه تهیه مارشمالو، خوانندگان گرامی می‌توانند به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۳ لیوان |
| آب جوش | ۲٫۵ لیوان |
| آب سرد | ½ لیوان |
| اسانس وانیل | ۳ قطره |
| آب لیمو ترش تازه | ۴ قاشق غذاخوری |
برای تهیه مارشمالوی خانگی، ابتدا پودر ژله با طعم دلخواه را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید تا ژله درون آب حل شود و شفاف شود.
سپس، مابقی آب جوش را همراه با شکر در یک قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. در این مرحله، ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید.
پس از 5 دقیقه استراحت، ژلاتین را روی بخار آب کتری قرار دهید تا کاملاً شفاف شود، سپس به قابلمه اضافه کنید.
حال اجازه دهید مایه مارشمالو به مدت 20 دقیقه آرام بجوشد. پس از خنک شدن، آن را با همزن برقی به مدت 20 تا 30 دقیقه هم بزنید تا حجم آن 3 تا 4 برابر شود.
در این مرحله، اسانس وانیل و آب لیمو ترش تازه را به مایه مارشمالو اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سپس، مایه را در یک ظرف روغن مالی شده به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
در نهایت، مارشمالوها را به ابعاد دلخواه برش زده و در پودر قند غلطانده و سرو کنید.
