شیرینی جبنیه یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در کشورهای عربی است که با بافت و طعمی بسیار مشابه با گوشفیل شناخته می‌شود. این شیرینی‌ی خوشمزه از مواد اولیه ای نظیر پنیر، تخم مرغ، شکر و آرد تهیه می‌شود و به لطف ترکیب منحصربه‌فرد این مواد، طعمی بی‌نظیر و فوق‌العاده لذیذی به خود می‌گیرد. در ادامه، با دنبال کردن آموزش گام‌به‌گام و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه شیرینی جبنیه در وبلاگ کدبانو، می‌توانید این شیرینی خوشمزه و سنتی را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیرخشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | ½ پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شربت بار | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی جبنیه خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا خمیر مایه را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه استراحت کند.
سپس آرد و شیر خشک را الک کرده و تخم مرغ و پنیر خامه ای را به آن اضافه می کنیم. پس از 10 دقیقه، خمیر مایه را به مخلوط اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
خمیر را با کیسه فریزر چرب کرده و روی کاسه را با پارچه ضخیم می پوشانیم. اجازه می دهیم خمیر به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. سپس دوباره ورز داده و روی سطح کار آرد می پاشیم.
خمیر را به قطر 2 سانتی متر باز کرده و با کاتر آرد پوشیده شکل می دهیم. در کوچک ترین قابلمه، روغن مایع را به اندازه ای که شیرینی ها را بپوشاند، گرم می کنیم.
شیرینی های قالب زده شده را در روغن داغ سرخ کرده و سپس به مدت 3 دقیقه در شربت قرار می دهیم. در نهایت شیرینی ها را از شربت خارج کرده، با پودر پسته تزیین و همراه چای زعفرانی سرو می کنیم.
