
رولت سوئیسی به عنوان یکی از محبوبترین و شناختهشدهترین شیرینیهای سنتی کشور سوئیس شناخته میشود که طرفداران بسیاری در میان علاقهمندان به شیرینیهای خوشطعم و متنوع دارد. این شیرینی خوشطعم و جذاب با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و روشهای سنتی تهیه میشود و طیف گستردهای از طعمهای متفاوت را به خود اختصاص داده است. در ادامه با مطالعه آموزش گامبهگام و کامل طرز تهیه رولت سوئیسی میتوانید این شیرینی لذیذ را در خانه خود نیز تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم | مقدار مواد |
---|---|
تخم مرغ | ۶ عدد |
روغن مایع | ۶۰ میلی لیتر |
شیر | ۶۰ میلی لیتر |
نمک | ½ قاشق چایخوری |
وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
آرد | ۱۲۰ گرم |
کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
شکر | ۱۲۰ گرم |
شیر تازه | ۱ لیوان |
کرم شانتی | ۱ بسته |
برای تهیه رولت سوئیسی مخصوص، ابتدا سفیده های تخم مرغ را از زرده های تخم مرغ جدا کرده و در دو ظرف جداگانه می ریزیم. سپس سرکه و شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت 4 تا 5 دقیقه هم می زنیم تا ابری و خامه ای شود.
در ادامه، نمک، وانیل، شیر و روغن مایع را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم. سپس مخلوط زرده تخم مرغ را به مدت 2 دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. در این حین، آرد و پودر کاکائو را درون الک ریخته و 3 بار الک می کنیم. سپس این مخلوط را به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
در ادامه، مخلوط سفیده تخم مرغ را به آرامی به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا بافت مایه رولت یکدست شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مایه رولت را درون آن می ریزیم و پخش می کنیم.
رولت را ابتدا 20 دقیقه در دمای 120 درجه سانتی گراد و سپس 8 دقیقه در دمای 150 درجه سانتی گراد می پزیم. پس از پخت، رولت را از فر خارج کرده و روی پارچه نخی مرطوب قرار داده و بلافاصله رول می کنیم.
پس از خنک شدن رولت، خامه را آماده می کنیم. برای این منظور، شیر و کرم شانتی را درون کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت 10 دقیقه هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد. سپس رولت را باز کرده و خامه را روی آن پهن می کنیم و مجددا رول می کنیم.
در نهایت، رولت را با خامه فرم گرفته شده، آلبالو خشک و پودر نارگیل تزئین می کنیم. سپس رولت را با اندازه های دلخواه برش زده و همراه چای سرو می کنیم.