موس مغزدار انار یک دسر بسیار شیک و خوش طعم است که با ترکیب خامه، پنیر ماسکارپونه و طعم دلنشین انار، ظاهری بسیار چشم‌نواز و مزه‌ای استثنایی دارد. این دسر رویایی، لحظات خاطره‌انگیز و ماندگاری را برای شما رقم خواهد زد. در وبلاگ آموزشی کدبانو به همراه ما، مراحل تهیه این دسر لذیذ و جذاب را خواهید آموخت. با بهره‌گیری از مواد اولیه با کیفیت و دستورالعمل دقیق، شما نیز قادر خواهید بود این شاهکار شیرین را در منزل خود بپزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب جوش | ۱ لیوان |
| ژله انار | ۱ بسته |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| پودر ژله انار | ۲ بسته |
| پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
ابتدا دو بسته پودر ژله انار را در یک کاسه بزرگ ریخته و با ۲ لیوان آب جوش به خوبی مخلوط می‌کنید تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند. این کار موجب می‌شود تا ژله یکدست و بدون دانه باشد. پس از حل شدن کامل، کنار گذاشته تا به دمای محیط برسد.
در این مرحله، خامه صبحانه و پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای را که از قبل به دمای اتاق رسیده‌اند، در یک کاسه دیگر با هم مخلوط می‌کنید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، آن‌ها را تا زمانی که کاملا نرم و یکدست شوند، هم می‌زنید. این ترکیب باید کاملا صاف و بدون گلوله باشد.
پس از آنکه ژله به دمای محیط رسید، آن را به ترکیب خامه و پنیر اضافه می‌کنید. با دقت و آرامی همه چیز را با هم مخلوط می‌کنید تا یکدست شود. مهم است که این مرحله با دقت انجام شود تا ترکیب نهایی بدون دانه و کاملا همگن باشد.
برای تهیه ژله مغزی، یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنید تا حل شود. این مخلوط را نیز کنار می‌گذارید تا کمی خنک شود اما نباید کاملا ببندد تا بتوان آن را به راحتی در میان موس قرار داد.
یک سوم از مخلوط موس را درون قالب مورد نظر ریخته، سپس قالب را به مدت کوتاهی در یخچال قرار می‌دهید تا نیمه سفت شود. این امر موجب می‌شود لایه‌ها به خوبی از هم جدا شده و ظاهر زیبایی به دسر ببخشند.
پس از اینکه لایه اول موس کمی سفت شد، ژله مغزی را که کمی خنک شده است اما هنوز روان است، به آرامی روی لایه نیمه سفت شده می‌ریزید. دقت کنید که ژله مغزی به طور یکنواخت پخش شود.
پس از قرار دادن ژله مغزی، یک سوم دیگر از مخلوط موس را به آرامی روی آن می‌ریزید. دوباره قالب را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا این لایه نیز نیمه سفت شود.
باقی مانده مخلوط موس را به عنوان لایه آخر روی دسر ریخته، سپس قالب را در یخچال قرار می‌دهید. این بار، دسر باید حداقل ۷ ساعت در یخچال بماند تا کاملا سفت شده و آماده سرو شود
