کاپ کیک لیمویی از انواع کیک های ساده و مناسب برای پذیرایی است که با طعم و عطر بی نظیر لیمو شهرت دارد. این نوع کیک دارای ظاهری جذاب و طبیعی بوده و به دلیل سادگی تهیه آن، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای پذیرایی از مهمانان است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه کاپ کیک لیمویی را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| رنده پوست لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | ¾ پیمانه |
| شیر پرچرب | ¼ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ¼ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خامه ترش یا ماست خامه ای | ½ پیمانه |
| آرد | ۱ و ⅔ پیمانه |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ¼ قاشق چایخوری |
| کره نرم | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۵۴۰ گرم |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ¼ پیمانه |
| رنده پوست لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کاپ کیک لیمویی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا شکر را با رنده پوست لیمو در غذاساز مخلوط می کنیم تا شکر لیمویی شود. سپس کره را در یک کاسه مناسب می ریزیم و شیر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه هم می زنیم تا بافت آن از لختگی خارج شود و آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه می کنیم.
بعد از آن، ماست خامه ای یا خامه ترش را به مخلوط کره اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس مخلوط شکر و پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم تا ذرات شکر حل شود. در ادامه، آرد را به همراه بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین در یک کاسه مجزا مخلوط می کنیم و الک می کنیم. سپس مخلوط کره را به مواد خشک اضافه می کنیم.
در این مرحله، مایه کیک را با همزن دستی به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت آن یکدست شود. سپس فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم کاملا گرم شود. کپسول های کاغذی را درون قالب های مافین قرار داده و دو سوم آن ها را از مایه کیک پر می کنیم. قالب را درون فر قرار می دهیم و به مدت ۵ دقیقه با این دما پخته می شود.
پس از آن، حرارت را به ۱۷۵ درجه سانتی گراد کاهش می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه به طور کامل پخته شود. سپس قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کاپ کیک ها کاملا خنک شوند. برای تهیه باتر کریم، ابتدا کره نرم را در یک کاسه مناسب با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم و سپس پوست لیمو و نمک را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، مخلوط کره را مجددا با دور تند همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند و رنگ آن روشن شود. سپس پودر قند را درون الک ریخته و روی مخلوط باتر کریم الک می کنیم. آب لیمو ترش تازه را به باتر کریم اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا باتر کریم لیمویی فرم بگیرد.
در نهایت، باتر کریم لیمویی را روی کاپ کیک ها پایپ می کنیم و با برش های لیمو ترش تازه و برگ نعنا تازه تزئین می کنیم. کاپ کیک های لیمویی را همراه با چای زعفرانی تازه دم سرو کرده و میل کنید. نوش جان!
