مافین شکلاتی به عنوان یکی از انواع محبوب و پرطرفدار مینی کیک‌های خوش‌طعم و لذیذ شناخته می‌شود که برای پذیرایی و میهمانی‌ها بسیار مناسب و مورد استقبال قرار می‌گیرد. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرین‌کاری خوش‌طعم را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱۳۵ گرم |
| پودر کاکائو | ۳۵ گرم |
| شکر | ۱۳۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۵ گرم |
| نمک | ۳ گرم |
| سرکه سفید | ۱۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۱۲۰ گرم |
| شیر ولرم | ۱۲۰ گرم |
برای تهیه مافین شکلاتی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و اجازه می دهیم کاملا داغ شود. سپس آرد را همراه با نمک، بیکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و ۳ بار الک می کنیم تا مواد خشک کاملا مخلوط شوند.
در ادامه، شکر را با تخم مرغ و سرکه در یک کاسه مناسب ترکیب کرده و با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ تغییر رنگ پیدا کند. سپس روغن را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس شیر را افزوده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. سپس قالب مافین را با کاغذهای کپسولی پر کرده و دو سوم حجم کپسول ها را با مایه کیک پر می کنیم. قالب را چند مرتبه روی سطح کار می کوبیم.
در این مرحله، به دلخواه روی مایه کیک مقداری شکلات چیپسی و خلال پسته ریخته و قالب را طبقه میانی فر قرار می دهیم. سپس اجازه می دهیم مافین ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. نوش جان
