ژله شیر کاکائو یکی از دسرهای محبوب و پسندیده بین المللی است که با ترکیب مواد اولیه مختلف و اجرای دقیق مراحل تهیه، طعمی خوشمزه و جذاب به دست می آید. این دسر ساده و در عین حال لذیذ، در فرهنگ های غذایی متنوع مورد استقبال قرار گرفته است. با دنبال کردن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ژله شیر کاکائو در ادامه مطلب، می توانید این دسر خوشمزه را به شکلی حرفه ای در منزل تهیه و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۳ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۲ فنجان |
| پودر ژلاتین | ۳٫۵ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
برای تهیه ژله شیر کاکائو به روش مجلسی، در ابتدا شیر را همراه با شکر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس مواد را هم می زنیم تا ذرات شکر درون شیر حل شود. توجه داشته باشید که شیر نباید جوش بیاید، بلکه باید تا حد گرم شدن و حل شدن شکر کافی باشد.
در ادامه، پودر کاکائو را درون الک ریخته و درون قابلمه الک می کنیم. سپس به هم زدن ادامه می دهیم تا پودر کاکائو درون شیر حل شود.
در این مرحله، پودر ژلاتین را همراه با آب سرد درون یک کاسه مناسب می ریزیم و بدون هم زدن اجازه می دهیم تا ژلاتین بافت اسفنجی پیدا کند. زمانی که ژلاتین اسفنجی شد، آن را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا شفاف شود.
سپس ژلاتین شفاف را به مخلوط شیر کاکائو اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. در ادامه، 1 تا 2 قاشق غذاخوری از مخلوط شیر کاکائو را به خامه صبحانه اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه کمی رقیق و هم دمای شیر کاکائو شود.
در نهایت، خامه را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه با شیر کاکائو ترکیب شود. سپس مایه ژله را از صافی رد کرده و درون قالب می ریزیم. قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا ژله ببندد.
پس از گذشت این زمان، قالب ژله را از یخچال خارج کرده و به مدت چند ثانیه درون آب جوش قرار می دهیم. سپس ژله را درون ظرف مورد نظر برگردانده و به سلیقه خود با سس شکلات، پودر نارگیل یا ترافل های رنگی تزیین کرده و سرو می کنیم.
