حلوای عربی یکی از انواع مشهور و محبوب حلواهای متنوع کشورهای عربی است که معمولاً به همراه نوشیدنی چای سرو و میل می‌شود. این حلوای خوش‌طعم و لذیذ دارای ترکیبات گوناگونی از مواد اولیه است که آن را به یکی از محبوب‌ترین و خاص‌ترین انواع حلوا در میان مردم این مناطق تبدیل کرده است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این حلوای خوشمزه عربی را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| گلاب | ¼ لیوان |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر خشک | ½ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| روغن جامد یا کره | ½ لیوان |
| نشاسته ذرت | ½ لیوان |
| آرد شیرینی پزی | ۱٫۵ لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای عربی خوشمزه، ابتدا شکر و آب را با پودر هل، گلاب و زعفران در یک قابلمه مناسب دم می کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم شربت بجوشد.
در ادامه، روغن مایع و روغن جامد را در یک تابه مناسب گرم می کنیم.
سپس آرد قنادی را با نشاسته ذرت و شیر خشک الک کرده و به تدریج به تابه اضافه می کنیم. حرارت را متوسط قرار داده و آرد را به خوبی تفت می دهیم.
زمانی که آرد به رنگ قهوه ای درآمد، شربت داغ را به تدریج به تابه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا شربت جذب حلوا شود. سپس حلوا را به صورت پیوسته روی حرارت هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسد.
پس از اینکه حلوا جمع شد و بافت خمیری پیدا کرد، آن را درون ظرف مورد نظر می ریزیم. در نهایت حلوا را با کنجد یا پرک بادام خرد شده تزیین می کنیم.
