کوکو برنج به عنوان یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و رایج در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود. این غذای ساده و پرطرفدار با استفاده از طیف گسترده‌ای از رسپی‌ها و دستورالعمل‌های متنوع تهیه می‌گردد. در ادامه، خوانندگان محترم می‌توانند با مراجعه به وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو برنج را مشاهده نموده و از طعم لذیذ و ارزشمند این غذای سنتی ایرانی بهره‌مند شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۲ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد گندم یا آرد سوخاری | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| سبزیجات خشک معطر | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل قرمز و سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و پودر زعفران | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی برنج خوشمذاق، ابتدا سیب زمینی ها را به روش آبپز می پزیم. سپس برنج را شسته و در قابلمه ای حاوی آب قرار می دهیم. قابلمه را روی حرارت قرار داده تا برنج کاملا پخته و شفته شود.
زمانی که برنج پخته شد، آن را در آبکش ریخته تا آب اضافی خارج شود. سپس برای خنک شدن کنار می گذاریم. پوست سیب زمینی های پخته شده را جدا کرده و به دستگاه غذاساز یا میکسر منتقل می کنیم.
در مرحله بعد، برنج پخته شده را به همراه تخم مرغ، آرد گندم، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، سبزیجات خشک معطر و زعفران دم کرده به دستگاه غذاساز اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد به صورت یکدست و پوره درآیند.
سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. زمانی که روغن کاملا داغ شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از مخلوط آماده شده را برداشته و به دلخواه شکل می دهیم.
در نهایت کوکوها را در تابه قرار داده و دو طرف آن ها را کاملا سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن، کوکوها را روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. لذت ببرید!
