امروزه، وبلاگ آموزشی کدبانو قصد دارد تا خوانندگان را با طرز تهیه یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهای اسپانیایی، یعنی چیزکیک سن سباستین، آشنا سازد. این دسر لذیذ که ریشه در شهر زیبا و دوست‌داشتنی سن سباستین دارد، با بافتی نرم و طعمی منحصربه‌فرد، توانسته است توجه و اقبال عاشقان چیزکیک را به خود جلب کند. در این راستا، مقاله حاضر به ارائه مراحل آسان و کاربردی آماده‌سازی این دسر خوش‌طعم می‌پردازد تا خوانندگان بتوانند با دنبال کردن این دستورالعمل، این شیرینی لذیذ را در خانه تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۲۵۵ گرم |
| نشاسته ذرت | ۵ گرم |
| پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه | ۵۱۰ گرم |
| آرد | ۱۰ گرم |
| آبلیمو | ۵ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱۷۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
قبل از هر چیز، اطمینان حاصل کنید که تمام مواد اولیه در دمای اتاق قرار دارند. این کار به ترکیب بهتر مواد کمک می‌کند. پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه، خامه صبحانه و تخم‌مرغ‌ها باید از چند ساعت قبل از شروع پخت خارج از یخچال قرار گرفته باشند.
فر را بر روی دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. این دمای بالا برای ایجاد بافت منحصر به فرد چیزکیک سن سباستین ضروری است.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه را با شکر مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی به خوبی هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست به دست آید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط پنیر و شکر اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
آرد، نشاسته ذرت و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و ترکیب کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. مراقب باشید که بیش از حد مخلوط نشود تا بافت چیزکیک نرم و لطیف بماند.
خامه صبحانه و آبلیمو تازه را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مخلوط آماده شده را در یک قالب چیزکیک که از قبل چرب شده است، بریزید. قالب را چند بار به آرامی بر روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
چیزکیک را برای مدت ۲۰ دقیقه در فر پیش‌گرم شده قرار دهید، سپس دمای فر را به ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و برای یک ساعت دیگر اجازه دهید چیزکیک بپزد.
پس از پایان پخت، فر را خاموش کرده و اجازه دهید چیزکیک برای ۱۰ دقیقه دیگر درون فر باقی بماند، سپس درب فر را باز کرده و اجازه دهید چیزکیک به مدت ۱ ساعت دیگر در دمای محیط خنک شود.
پس از خنک شدن کامل در دمای محیط، چیزکیک را برای حداقل ۴ ساعت یا بهتر است یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود.
پس از اینکه چیزکیک کاملاً سرد و محکم شد، آماده سرو است. می‌توانید آن را به تکه‌های دلخواه برش دهید و با میوه‌های تازه، سس شکلات یا خامه تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان
