کیک گلابی و بادام یکی از انواع کیک های فراگیر و متداول در سطح بین المللی است که با استفاده از طیف متنوعی از مواد و دستورالعمل های پخت مختلف تهیه می‌شود. این کیک ساده و پرطرفدار دارای طعم و بافت منحصربه‌فرد و جذابی می‌باشد که آن را به یکی از انتخاب‌های پرطرفدار میان علاقه‌مندان به شیرینی‌ها و دسرهای خانگی تبدیل کرده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه کیک گلابی و بادام، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱۲۵ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر بادام | ۱۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| گلابی | ۳ عدد بزرگ |
| پرک بادام | ۵۰ گرم |
برای تهیه کیک گلابی و بادام خوشمزه، ابتدا کره و خامه را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
قالب کمربندی را با روغن مایع چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم. کره به دمای محیط رسیده را با شکر درون یک کاسه مناسب مخلوط کرده و با دور تند همزن برقی هم می زنیم.
پس از ۵ دقیقه که مخلوط کره کرم رنگ و سبک شد، تخم مرغ ها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و هر کدام را به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم. سپس بین کار کاسه را دورگیری می کنیم تا تخم مرغ ها به صورت یکدست هم زده شوند.
وانیل و خامه به دمای محیط رسیده را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم تا مایه اولیه کیک کاملا یکدست شود. آرد را به همراه بکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم.
مخلوط آرد را طی ۲ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. سپس پودر بادام را به کاسه اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم.
مایه کیک را درون قالب ریخته و روی آن را با لیسک کاملا صاف می کنیم. گلابی را شسته و به صورت دلخواه خرد کرده و به همراه پرک بادام روی مایه کیک می چینیم. قالب را طبقه میانی فر قرار می دهیم تا کیک به مدت ۵۰ دقیقه بپزد.
پس از ۴۰ دقیقه، برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. در صورت عدم چسبیدن مایه کیک به آن، کیک کاملا پخته است. در صورت نیاز گریل را روشن می کنیم.
اجازه می دهیم کیک روی آن کاملا طلایی و خوشرنگ شود، سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک خنک شود. در نهایت کیک را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار داده، سپس مقداری پودر قند روی آن الک می کنیم.
