کیک کرمدار به عنوان یکی از انواع محبوب و شناخته شده کیک های لذیذ در سطح بین المللی مطرح است. این کیک با استفاده از رسپی های متنوع و متفاوتی قابل تهیه و طبخ می باشد. در ادامه، با همراهی و همکاری با وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و گام به گام چگونگی تهیه و طبخ این کیک خوشمزه را مشاهده خواهید نمود.

مواد اولیه

کیک کرمدار به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه کیک کرمدار خوشمزه، ابتدا کرم را آماده می کنیم. برای این منظور، شیر را همراه با شکر، نشاسته ذرت و کره در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم تا مواد در شیر حل شوند.

مرحله 2

پس از حل شدن مواد در شیر، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم می زنیم تا مایه کرم به غلظت فرنی نزدیک شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برمی داریم.

مرحله 3

در ادامه، وانیل را به قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. سپس اجازه می دهیم مایه کرم در دمای محیط خنک شود و سپس آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله 4

برای درست کردن کیک، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سپس تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا روشن و کشدار شود.

مرحله 5

پس از آن، شیر و روغن مایع را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط شوند. سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به دو مرحله به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه، آرد سمولینا را به کاسه افزوده و به صورت دورانی با لیسک هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.

مرحله 6

در این مرحله، قالب های مافین را با کاغذ کپسولی می پوشانیم و دو سوم آنها را با مایه کیک پر می کنیم. سپس مایه کرم را درون یک قیف یکبار مصرف ریخته و نوک آن را به اندازه کوچک برش می زنیم.

مرحله 7

حال مایه کرم را به دلخواه روی مایه کیک پایپ می کنیم و قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 35 دقیقه می گذاریم تا کیک کاملا پخته شود. پس از آن، گریل را روشن کرده و به مدت 2 دقیقه اجازه می دهیم کیک ها طلایی و خوشرنگ شوند.

مرحله 8

در نهایت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک ها کاملا خنک شوند. سپس آنها را همراه با چای سرو می کنیم. نوش جان!