ماکارونی یک نوع پاستای مشهور است که اصالتاً متعلق به کشور ایتالیا است، همان طور که بی شک آگاهی دارید. این غذای محبوب در میان مردم سراسر جهان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است و به همین دلیل یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای دنیا محسوب می‌شود. کشور عزیزمان ایران نیز از جمله مناطقی است که ماکارونی در آن از طرفداران فراوانی برخوردار است. جالب است بدانید که در میان ایرانیان، ته‌دیگ ماکارونی (ته‌دیگ سیب‌زمینی) از خود ماکارونی نیز از محبوبیت بیشتری برخوردار است. برای آشنایی با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماکارونی ساده، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماکارونی | ۱ بسته |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| فلفل سیاه، آویشن و نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه و ادویه ماکارونی | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری سرپُر |
| قارچ | چند عدد اختیاری |
برای تهیه ماکارونی لذیذ، ابتدا باید یک قابلمه مناسب را تا نیمه با آب پر کرده و روی حرارت زیاد قرار داد تا آب به جوش آید. در همین حین، می توان سس ماکارونی را آماده کرد تا زمان آبکشی ماکارونی هدر نرود.
برای تهیه سس ماکارونی، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه با روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. در ادامه، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، ادویه ماکارونی و آویشن را به مخلوط اضافه و ترکیب می کنیم.
پس از آن، قارچ ها را می شوییم و به صورت ورقه ای یا نگینی نازک خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. قارچ ها را به خوبی تفت داده تا آب اضافی آن کشیده شود و کمی سرخ شوند.
در آخر، رب گوجه فرنگی را در وسط تابه اضافه کرده و به خوبی سرخ می کنیم تا رنگ سس تغییر کند. سپس تمام مواد را با هم ترکیب می کنیم.
پس از آماده شدن سس ماکارونی، آن را از روی حرارت کنار گذاشته و به آب جوش درون قابلمه نمک، زردچوبه و روغن مایع اضافه می کنیم. در این مرحله، ماکارونی را به صورت سالم یا نصف شده درون آب جوش قرار داده تا نرم شود.
پس از آبکشی ماکارونی، کمی روغن در قابلمه ریخته و ته دیگ را با نان لواش یا سیب زمینی اسلایس شده پوشش می دهیم. سپس ماکارونی و سس را به صورت لایه به لایه درون قابلمه قرار داده و درب آن را می بندیم.
در نهایت، قابلمه را روی شعله پخش کن ملایم قرار داده تا ته دیگ ماکارونی نسوزد. پخت ماکارونی حدود 45 دقیقه طول می کشد. در پایان، ماکارونی را با سس درون قابلمه ترکیب کرده و سرو می کنیم.
