نان باگت کوچک یا مینی باگت یکی از انواع نان های خوشمزه و محبوب در سطح جهانی است که به دلیل ابعاد مناسب و مطلوب برای تهیه ساندویچ های خانگی بسیار مورد توجه و استقبال قرار گرفته است. این نوع نان با طعم و بافت ویژه خود، امکان تهیه ساندویچ های خوشمزه و مغذی را برای مصرف کنندگان فراهم می آورد. در ادامه با دنبال کردن راهنمای گام به گام و کامل طرز تهیه مینی باگت در وبلاگ کدبانو، می توانید با نحوه آماده سازی این نان خوشمزه و پرطرفدار آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد نان فانتزی | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۳۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| بهبود دهنده نان (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه مینی باگت خوشمزه و سئو دوستانه، در ابتدا خمیر مایه فوری را با شکر و یک چهارم حجم آب ولرم در یک لیوان بزرگ مخلوط کرده و آن را پوشانده و 10 تا 15 دقیقه کنار می گذاریم.
سپس آرد را الک کرده و نمک و بهبود دهنده نان را به آن اضافه و مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط آرد اضافه می کنیم.
آب را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و به آرامی ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست با کمی چسبندگی به دست آید.
خمیر را از کاسه خارج کرده و به مدت 10 دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا صاف و یکدست شود. اگر با دستگاه همزن مخلوط کنید، باید 12 دقیقه با دستگاه ورز دهید و سپس روغن را اضافه کنید.
پس از 10 دقیقه ورز دادن، روغن مایع را به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم تا روغن کاملا جذب شود. سپس خمیر را چانه گرفته و 15 دقیقه استراحت می دهیم، حتما باید روی خمیر را با پلاستیک یا پارچه بپوشانیم.
پس از استراحت، خمیر را به قطعات 70 تا 80 گرمی تقسیم کرده و هر قطعه را به شکل باگت حالت می دهیم. برای این کار کافی است دو سمت هر قطعه را به صورت کنترل شده بکشیم.
چانه ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار داده و با فاصله چیده و با سلفون پوشانده و 1 ساعت دیگر استراحت می دهیم تا حجم شان تقریبا دو برابر شود.
سپس فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و 15 دقیقه صبر می کنیم. پس از آن روی خمیرها کمی آب اسپری می کنیم.
حالا مقداری کنجد یا سیاه دانه روی هر خمیر می ریزیم و 30 تا 45 دقیقه در فر می گذاریم تا نان ها بپزند. در انتها گریل را روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی شود. برای جلوگیری از خشک شدن نان ها، بهتر است درون فر یک کاسه آب قرار دهیم.
