سوپ شیر یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه و محبوب در سطح بین‌المللی است که با استفاده از مواد غذایی متنوعی تهیه می‌شود. برای آشنایی کامل با روش‌های تهیه سوپ شیر رستورانی و دستور پخت گام‌به‌گام آن، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه کنید. این مطلب به صورت کامل و جامع مراحل تهیه این سوپ خوشمزه را به‌تفصیل شرح خواهد داد.

مواد اولیه

سوپ شیر رستورانی و مخصوص با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه سوپ شیر خوشمزه، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم. پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله 2

در ادامه، گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس 2 لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه می افزاییم. پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کند، کف های روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و درو می ریزیم. حرارت را کمتر می کنیم و اجازه می دهیم گوشت مرغ نیمپز شود.

مرحله 3

پس از اینکه مرغ نیمپز شد، هویج را به صورت نگینی خرد کرده و اضافه می کنیم. صبر می کنیم تا هویج کمی نرم شود، سپس جو پرک را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی مواد را مخلوط می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم تا جو لعاب بیندازد و مرغ به طور کامل بپزد.

مرحله 4

پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت، آن را از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش ریش خرد می کنیم. سپس مجددا به قابلمه می افزاییم. در همین حین قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با کره تفت می دهیم تا آبشان کشیده شده و کاملا سرخ شوند.

مرحله 5

پس از اینکه قارچ ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه آرد را در تابه ای که قارچ ها را تفت دادیم، با کمی کره تفت می دهیم تا خامی اش گرفته شود. سپس شیر گرم را کم کم اضافه می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله 6

پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند، خامه را اضافه کرده و با شیر به خوبی مخلوط می کنیم. سپس به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. در ادامه طعم سوپ را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه می کنیم.

مرحله 7

در نهایت، اجازه می دهیم سوپ روی حرارت بماند تا به غلظت مورد نظر برسد. توجه داشته باشید که این سوپ در زمان سرو کمی سفت تر می شود، پس نباید بگذاریم خیلی غلیظ شود. سوپ را در ظرف می کشیم و با جعفری تزیین می کنیم.