شیرینی لگیمات یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و خوشمزه محلی شهر بوشهر است که دارای شباهت‌های فراوانی با شیرینی بامیه می‌باشد. این شیرینی‌ی خوش‌طعم و لذیذ از جایگاه ویژه‌ای در میان مردم این شهر برخوردار است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه این شیرینی سنتی و خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر خشک قنادی | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| پودر خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ⅛ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر رازیانه | نوک قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | به مقدار کافی |
| شربت بار | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی لگیمات خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا آرد را با شیر خشک، نشاسته ذرت و نمک در یک کاسه مناسب الک می کنیم. سپس پودر هل، پودر رازیانه، شکر و خمیر مایه فوری را به کاسه اضافه می کنیم.
مواد خشک را مخلوط کرده تا یکدست شوند، سپس مرکز مواد خشک را گود می کنیم و آب ولرم را به کاسه افزوده و با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد به شکل یک خمیر شل و چسبنده همانند مایه کیک شود.
روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در یک جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. پس از گذشت این زمان خمیر را مجددا با لیسک هم می زنیم تا پف آن گرفته شود.
خمیر شیرینی را درون قیف یکبار مصرف می ریزیم و در قابلمه حاوی روغن مایع داغ، به شکل توپ پایپ کرده و با قیچی برش می زنیم. اجازه می دهیم شیرینی ها کاملا پخته و سرخ شوند.
زمانی که شیرینی ها طلایی شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و بلافاصله درون کاسه حاوی شربت بار اضافه می کنیم. اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۵ دقیقه درون شربت بار بمانند تا شربت به خورد آنها برود.
پس از گذشت این زمان شیرینی ها را از شربت بار خارج کرده و روی توری قرار می دهیم تا شربت اضافی آنها ریخته شود. در نهایت شیرینی ها را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کرده و به همراه چای سرو می کنیم.
