شیرینی کره ای یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب در میان مردم کره جنوبی است که به دلیل طعم لطیف و مطبوع خود، به عنوان یک پذیرایی مجلسی و میهمانی به شمار می رود. این شیرینی با استفاده از مواد ساده و در دسترس همچون آرد، کره، شکر و تخم مرغ تهیه می شود و با روش های آسان و قابل دسترسی قابل آماده سازی است. در ادامه، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه شیرینی کره ای را در وبلاگ کدبانو مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب | ۹۵ میلی لیتر |
| شیر عسلی | ۸۰ میلی لیتر |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| کره | به مقدار کافی |
| عسل | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه شیرینی کره ای خوشمزه و سازگار با موتورهای جستجو، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آن با محیط هماهنگ شود. سپس، شیر عسلی، آب و خمیر مایه را در یک کاسه مخلوط کرده و آرد الک شده را به آرامی به آن اضافه می کنیم. پس از ورز دادن خمیر نرم و لطیف، کره و نمک را به آن اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم. خمیر را به مدت 10 دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم.
سپس، 6 گلوله یکسان از خمیر جدا کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر استراحت می دهیم. پس از آن، گلوله ها را به صورت نواری به عرض 12 سانتی متر و طول 35 سانتی متر باز کرده، روی آنها را با کره نرم شده رومال کرده و رول می کنیم. این فرآیند را برای بقیه گلوله ها نیز تکرار می کنیم.
رول ها را به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. سپس، هر رول را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را نیز به دو قسمت دیگر تقسیم می کنیم. دو قسمت از خمیر را به هم می تابیم و ابتدا و انتهای آنها را محکم فیکس می کنیم. این شیرینی ها را در سینه از قبل چرب شده قرار داده و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
پس از استراحت، روی شیرینی ها را با شیر رومال کرده و در طبقه میانی فر با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 35 دقیقه می پزیم. زمانی که روی شیرینی ها طلایی شد، آنها را از فر خارج کرده و بلافاصله با کره و عسل رومال می کنیم. اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند و سپس در ظرف مورد نظر می چینیم و همراه با چای سرو می کنیم.
