قارچ شکم پر با مرغ یکی از انواع فست فودهای خوشمزه و لذیذ محسوب می‌شود که تهیه و آماده‌سازی آن به سادگی و سرعت انجام می‌پذیرد. این پیش‌غذای فوق‌العاده از مواد اولیه متنوعی تشکیل شده است که امکان ایجاد طعم‌های گوناگون را فراهم می‌کند. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، نحوه تهیه مرحله به مرحله قارچ شکم پر با مرغ به‌طور کامل مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| قارچ بزرگ | ۵ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری از هر کدام |
| آویشن و پاپریکا | نصف قاشق چای خوری از هر کدام |
ابتدا ساقه قارچ‌ها را جدا کرده و قارچ‌ها را کنار بگذارید. سپس ساقه قارچ‌ها را ریز و نگینی خرد کنید. فلفل سبز و قرمز را بشویید و به اندازه‌های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را نیز بشویید و ریز و نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
سینه مرغ را در اندازه‌های کوچک و مربعی شکل خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و بشویید و نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازها را در آن تفت دهید.
وقتی پیازها کمی سبک و طلایی شدند، چند حبه سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر پخش شود. سپس سینه‌های مرغ را در تابه بریزید و با پیاز و سیر خوب تفت دهید تا همه قسمت‌های برش‌های مرغ سرخ شود.
فلفل‌های سبز و قرمز را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس گوجه فرنگی‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید تا آب گوجه‌ها کمی جمع شود. قارچ‌های خرد شده را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود و خوب تفت داده شوند.
نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و پاپریکا را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها در مخلوط پخش شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و قارچ‌های درسته را در کف قالب یا سینی فر با کمی فاصله بچینید.
با قاشق از مخلوط مواد داخل قارچ‌ها بریزید و سطح آن‌ها را صاف کنید. سینی را در فر که از یک ربع قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا قارچ‌ها خوب بپزند.
بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سینی را از فر بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود. سپس تعدادی قارچ شکم پر با مرغ را در ظرف مناسب بچینید و به دلخواه و سلیقه خودتان مقداری سس گوجه فرنگی روی آن‌ها بریزید و تزئین کنید.
در آخر قارچ شکم‌پر با مرغ را به عنوان یک پیش غذای شیک و خوش طعم یا یک غذای ساده و لذیذ همراه با مقداری خلال سیب زمینی سرخ شده و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
